Enséñame a comer, gracias a todos los elementos y herramientas que proporciona en relación con la buena educación en la mesa de los niños, pautas y recetas, ayuda a los padres a alimentar adecuadamente a sus hijos, ofreciendo las normas concretas y los consejos prácticos para las diferentes edades y, sobre todo, da la información imprescindible para que cualquier padre evite la obesidad de su hijo y, en consecuencia, enfermedades derivadas de una alimentación precaria. Alimentar bien a los niños es uno de los mayores bienes que pueden dar los padres a sus hijos. Guía de nutrición sana. Manual de cocina sabrosa y mediterránea para niños y adolescentes. Incluye más de doscientas recetas de cocina, explicadas paso a paso. Menús elaborados para casa y para el comedor escolar, equilibrados en nutrientes, variados y que evitan los alimentos inadecuados. Normas prácticas para que los padres enseñen a comer bien a sus hijos.
Aquest llibre desenvolupa els continguts que els titols, adaptats al Reial Decret 1147/2011 del 29 de juliol que estableix el titol de Tecnic en Cures Auxiliars dfInfermeria i els corresponents ensenyaments minims, assignen al modul dfAlimentacio i Dietetica inclos en el primer curs academic del Cicle Formatiu de Grau Mitja de Tecnic en Cures Auxiliars dfInfermeria (TCAI). El manual es presenta com a una eina de treball per a facilitar el proces dfaprenentatge i dfadquisicio dels coneixements basics necessaris en lfarea de nutricio i dietetica destinats a un futur TCAI. Sforganitza en sis moduls que inclouen: formacio teorica, exercicis resolts i per resoldre per lfalumne, activitats practiques en grups i dfaplicacio dels coneixements adquirits, aixi com de familiaritzacio amb les cerques bibliografiques online. Aixi mateix, aquest llibre recull diferents grafics, imatges, esquemes i exemples que faciliten el proces dfensenyament i resums finals dels punts clau o de mes rellevancia. Al final de cada modul, trobaras un questionari tipus test a fi dfavaluar els coneixements teorics i una serie dfactivitats dfaplicacio practica. A mes, el llibre inclou una serie dfannexos i cites bibliografiques que faciliten a lfalumne el contacte amb material addicional dfutilitat, aixi com eines validades que sfusen habitualment en la seva area laboral. Lfobjectiu final es que lfalumne adquireixi una serie de coneixements basics del camp de lfalimentacio i la dietetica adaptats a la seva activitat professional des dfun enfocament practic i dfaplicacio en la seva area laboral. El llibre es complementa amb una guia exclusiva per a docents que inclou la solucio de les activitats proposades a cada unitat, recursos i activitats dfampliacio. Jesus Roman Martinez Alvarez es professor a la Universidad Complutense de Madrid, president del comite cientific de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion, director de la revista Nutricion clinica y dietetica hospitalaria i president de la Fundacion Alimentacion Saludable. Andrea Calderon Garcia es dietista]nutricionista i va realitzar el Master en Nutricio Humana i Dietetica Aplicada amb especialitat clinica a la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Es tambe secretaria cientifica de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion (SEDCA).
¿En qué medida condiciona nuestra alimentación a nuestro bienestar psíquico y físico? Más de lo que pensamos. La calidad, la variedad y las combinaciones de alimentos que cada día consumimos son la base de un buen funcionamiento de todos nuestros órganos vitales e influyen en nuestro equilibrio interior. Comer bien para estar bien, este es el principio en el que se basa el Método Wellbeing, un nuevo estilo alimentario, nacido a partir de sólidos estudios científicos, que nos enseña a nutrirnos con satisfacción y de forma consciente sin renunciar a pequeños placeres. Para volver a estar en forma y preservar la salud con una sonrisa en los labios. El libro contiene más de 80 recetas, desde el desayuno hasta la cena, e incluso tentempiés con zumos de frutas y verduras (antienvejecimiento, anticelulíticos, antioxidantes, depurativos?) y dulces sanos.
Este libro nace de un proyecto sobre migraciones y culturas alimentarias en Iberoamérica (incluyendo España y Portugal) iniciado en 2009 y ligado en su última fase a la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Algunos de los textos publicados en este libro nacen directamente de este proyecto, mientras que algunos otros, de carácter claramente complementario, han sido invitados a participar y a dialogar en la misma obra. De este modo, el libro que aquí se inicia responde a distintas necesidades y objetivos. Por un lado, es una de las muy pocas obras en lengua castellana que se dedican específicamente al análisis de las culturas alimentarias en situación de migración, cubriendo así un hueco necesario en la bibliografía existente. Por otro lado, este libro intenta reunir en un mismo espacio y de manera dialogante los trabajos de distintos especialistas que se han dedicado al tema de la alimentación y las migraciones desde diferentes puntos de vista; trabajos que en muy pocas ocasiones han visto la posibilidad de situarse en un mismo contexto y en una situación que permita una revisión y una comparación conjuntas. Igualmente, a partir de esta situación, podemos articular también la detección de determinados ejes temáticos que aparecen vinculados a las distintas visiones de los diferentes investigadores, en distintos territorios y posiblemente con distintos intereses: permanencias y rupturas en los hábitos alimentarios, fronteras alimentarias, aprovisionamiento, etnicidad, nostalgia, restauración? Este libro analiza estos aspectos desde una perspectiva cultural y abierta.
Desde la primera página, este libro es un aliciente para no posponer más tiempo la tarea de perder peso. No solo vamos a comprender cómo funciona el metabolismo, el contenido y función de cada nutriente y los grupos de alimentos que los contienen, sino que tenemos entre las manos un catálogo de dietas de todos los tipos, cada una con ejemplos de menús día a día. Aprenderemos que ejercicio físico es el más conveniente y qué hacer para mantener un peso saludable durante toda la vida.
Una información, en ocasiones excesiva, sobre los peligros de la obesidad y su influencia en los trastornos cardiovasculares, a la vez que una publicidad agobiante sobre el modelo de figura ideal han creado estados de opinión muy incidentes en los hábitos alimentarios y en los regímenes alimenticios. Consecuencia de todo esto es la aparición casi diaria de publicaciones muy diversas sobre regímenes y métodos de adelgazamiento, no siempre acertados y, en ocasiones, con claros errores conceptuales que pueden conducir a situaciones de relativo peligro. En general las palabras dieta, adelgazamiento, régimen? crean, en mayor o menor grado, una clara sensación de angustia y, en consecuencia, son rechazadas por quienes han de someterse a su presunta esclavitud. ¿Por qué no ver las cosas en su aspecto positivo? ¿Por qué no ofrecer un libro que nos ayude en nuestra dieta, no con motivación de sacrificio, sino con estímulo de placer? Se trata de no engordar, pero sin sufrir. No se citan recetas y fórmulas de guisos muy tradicionales (y que pueden consumirse perfectamente dentro de un orden calórico) sobradamente conocidas tanto en su elaboración como en su aporte energético. Se han buscado, por tanto, aquellas fórmulas novedosas, siempre interesantes y placenteras, para que usted coma y disfrute sin miedo a una obesidad que acecha.
Anatomofisiologia i patologia bàsica s'ha escrit tant per cobrir les necessitats d'aprenentatge dels alumnes que estudien un cicle formatiu de la branca sanitària com les del professorat, motiu pel qual el temari s'ajusta als continguts fixats en el mòdul transversal dels currículums oficials de formació professional. Aquest volum exposa de manera clara i concisa l'anatomia del cos humà, com funciona l'organisme i què succeeix quan emmalaltim, així com una breu descripció de les patologies més importants i freqüents. El temari s'estructura en una primera part introductòria que recull una visió general de l'organisme i d'allò que s'entén per malaltia, i després analitza els aparells i sistemes que el conformen. Tot i que el llenguatge emprat és proper i fàcil d'entendre, el llibre introdueix progressivament l'alumne en el llenguatge científic del món professional del qual formarà part. Cada unitat inclou les explicacions necessàries per desenvolupar el contingut i una gran col·lecció d'imatges amb descripcions per facilitar les explicacions al professorat i l'assimilació del temari per part dels alumnes. A més, també hi ha exercicis i tests d'autoavaluació pensats expressament perquè l'estudiant pugui avançar progressivament en el seu aprenentatge. Les autores del llibre són dues professionals de l'àmbit sanitari amb una àmplia experiència tant en aquest entorn laboral com en la didàctica i pedagogia. A més, compten amb una llarga trajectòria com a docents de cicles formatius de la branca sanitària, de manera que aporten a aquesta obra l'experiència i els coneixements des d'una perspectiva professional i pedagògica, aspecte que aconsegueix adaptar el contingut del llibre a les necessitats específiques dels alumnes de cicles formatius.
Este libro desarrolla los contenidos que los Titulos, adaptados al Real Decreto 1147/2011 del 29 de julio que establece el titulo de Tecnico en Cuidados Auxiliares de Enfermeria y las correspondientes ensenanzas minimas, asignan al modulo de Alimentacion y Dietetica incluido en el primer curso academico del Ciclo Formativo de Grado Medio de Tecnico en Cuidados Auxiliares de Enfermeria (TCAE). El manual se presenta como una herramienta de trabajo para facilitar el proceso de aprendizaje y adquisicion de los conocimientos basicos necesarios en el area de nutricion y dietetica destinados a un futuro TCAE. Se distribuye en 6 modulos que incluyen: formacion teorica, ejercicios resueltos y a resolver por el alumno, actividades practicas grupales y de aplicacion de los conocimientos adquiridos, asi como de familiarizacion con busquedas bibliograficas online. Asimismo, este libro recoge diferentes graficos, imagenes, esquemas y ejemplos que facilitan el proceso de ensenanza y resumenes finales de los puntos clave o de mayor relevancia. Al final de cada modulo, encontrara un cuestionario tipo test para evaluar los conocimientos teoricos y una serie de actividades de aplicacion practica. Ademas, el libro incluye una serie de anexos y citas bibliograficas que facilitan al alumno el contacto con material adicional de utilidad, asi como herramientas validadas que se emplean habitualmente en su area laboral. El objetivo final es que el alumno adquiera una serie de conocimientos basicos del campo de la alimentacion y la dietetica adaptados a su actividad profesional desde un enfoque practico y de aplicacion en su area laboral. El libro se complementa con una guia exclusiva para docentes que incluye la solucion de las actividades propuestas en cada unidad, recursos y actividades de ampliacion. Jesus Roman Martinez Alvarez es profesor en la Universidad Complutense de Madrid, presidente del comite cientifico de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion, director de la revista Nutricion clinica y dietetica hospitalaria y presidente de la Fundacion Alimentacion Saludable. Andrea Calderon Garcia es dietista]nutricionista y realizo el Master en Nutricion Humana y Dietetica Aplicada con especialidad clinica en la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Asimismo, es nutricionista y secretaria cientifica de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion (SEDCA).
Pierde el miedo a la manga pastelera y atrévete a hacer esa tarta de pisos con la que siempre soñaste. Con este libro aprenderás a hacer las mejores tartas para deslumbrar a tus invitados: con chocolate, glaseados, de nata y crema, con fondant, de mousse? Descubrirás que son mucho más fáciles de preparar de lo que parecen, tienen una presencia de lujo y encantan a pequeños y mayores. ¿Por cuál quieres empezar?
El método Beck para adelgazar es el primer libro basado en técnicas de terapia cognitiva específicamente diseñadas para ayudarle a perder peso (y, sobre todo, a mantenerlo). Científicamente probado, el método Beck es válido para cualquier persona que se proponga hacer cambios en su estilo de vida y perder kilos de forma definitiva. Avalado por más de veinte años de experiencia profesional en EE.UU., el programa de la Dra. Judith S. Beck de seis semanas de duración mejorará sus hábitos alimentarios y le proporcionará los recursos mentales y emocionales necesarios para culminar con éxito cualquier dieta que se proponga: la clave es entrenar su mente para «pensar como una persona delgada». Este enfoque que funciona con cualquier plan de nutrición nos muestra cómo llevar a cabo una serie de cambios positivos y duraderos tanto en nuestra mentalidad como en nuestro comportamiento imprescindibles para decir un adiós definitivo a esos kilos de más.
En los últimos cuarenta años, la proporción de niños obesos se ha multiplicado por cinco en los países occidentales. En los Estados Unidos, se duplica cada cinco años. Estos datos demuestran hasta qué punto el seguimiento de las recomendaciones oficiales se ha saldado con estrepitosos fracasos. En primer lugar, se apuntó a la herencia como principal culpable. También se denunció un consumo calórico excesivo. Sin embargo, todas las encuestas demuestran que los aportes energéticos no han dejado de bajar, hasta el punto de llegar a estar hoy día por debajo de los mínimos aconsejables. Y de un argumento a otro, los especialistas apelan ahora al sedentarismo y al tiempo pasado ante el televisor o el ordenador, cuando la diferencia energética es, sin embargo, insignificante Michel Montignac explica en este libro por qué se han equivocado los nutricionistas. Demuestra que la predisposición a la obesidad se conforma durante el embarazo, para pasar luego a desentrañar las verdaderas raíces del problema a través de una sucesión de malas decisiones alimentarias. Y al exponer científicamente su tesis, designa la primera causa de la obesidad infantil: el carácter perverso de la alimentación industrial. Después de haber leído este libro, los padres podrán por fin comprender la importancia capital de las decisiones alimentarias que tomen para con sus hijos. Y si éstos ya padecen sobrepeso, recuperarán la esperanza al descubrir que la obesidad es reversible, cualquiera que sea la edad o el sexo del niño. Basta con elegir adecuadamente.
Pilar Riobó, una de las mejores especialistas y expertas en Endocrinología y Nutrición, tanto en el ámbito nacional como internacional, te enseñará a comer con la dieta inteligente o por intercambios, sin tener que realizar un régimen estricto. Es una dieta que te enseña a comer de todo, pero bien, de forma racional, práctica y variada, siendo tú mismo el que confeccione múltiples y ricos menús de acuerdo a tus necesidades calóricas reales. Lo único que has de aprender es que debes organizar tus comidas con una serie de intercambios y todo será más fácil. El intercambio te indica la ración o cantidad de alimentos (féculas, carnes, lácteos o grasas) que puedes tomar en cada una de las cinco comidas del día. Tú mismo planificarás sin monotonía lo que vas a comer con la ayuda de tablas de intercambios para cada grupo de alimentos con interesantes recetas, que te permitirán mezclar nutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), sin sacrificar postres o privarte de pequeños homenajes de vez en cuando. Podrás comprobar que tu organismo y tu salud mejorarán y no habrá ningún déficit de vitaminas o minerales, ni riesgos metabólicos. Lograremos perder la grasa que nos provoca el molesto sobrepeso; entre 2 ó 4 kilos al mes como máximo, sin recuperarlos. La dieta inteligente nos ayuda a conseguir, sin prisas ni agobios, los beneficios de la dieta mediterránea y equilibrada, para vivir mejor y alcanzar mayor calidad de vida.
Enséñame a comer, gracias a todos los elementos y herramientas que proporciona en relación con la buena educación en la mesa de los niños, pautas y recetas, ayuda a los padres a alimentar adecuadamente a sus hijos, ofreciendo las normas concretas y los consejos prácticos para las diferentes edades y, sobre todo, da la información imprescindible para que cualquier padre evite la obesidad de su hijo y, en consecuencia, enfermedades derivadas de una alimentación precaria. Alimentar bien a los niños es uno de los mayores bienes que pueden dar los padres a sus hijos. Guía de nutrición sana. Manual de cocina sabrosa y mediterránea para niños y adolescentes. Incluye más de doscientas recetas de cocina, explicadas paso a paso. Menús elaborados para casa y para el comedor escolar, equilibrados en nutrientes, variados y que evitan los alimentos inadecuados. Normas prácticas para que los padres enseñen a comer bien a sus hijos.
Aquest llibre desenvolupa els continguts que els titols, adaptats al Reial Decret 1147/2011 del 29 de juliol que estableix el titol de Tecnic en Cures Auxiliars dfInfermeria i els corresponents ensenyaments minims, assignen al modul dfAlimentacio i Dietetica inclos en el primer curs academic del Cicle Formatiu de Grau Mitja de Tecnic en Cures Auxiliars dfInfermeria (TCAI). El manual es presenta com a una eina de treball per a facilitar el proces dfaprenentatge i dfadquisicio dels coneixements basics necessaris en lfarea de nutricio i dietetica destinats a un futur TCAI. Sforganitza en sis moduls que inclouen: formacio teorica, exercicis resolts i per resoldre per lfalumne, activitats practiques en grups i dfaplicacio dels coneixements adquirits, aixi com de familiaritzacio amb les cerques bibliografiques online. Aixi mateix, aquest llibre recull diferents grafics, imatges, esquemes i exemples que faciliten el proces dfensenyament i resums finals dels punts clau o de mes rellevancia. Al final de cada modul, trobaras un questionari tipus test a fi dfavaluar els coneixements teorics i una serie dfactivitats dfaplicacio practica. A mes, el llibre inclou una serie dfannexos i cites bibliografiques que faciliten a lfalumne el contacte amb material addicional dfutilitat, aixi com eines validades que sfusen habitualment en la seva area laboral. Lfobjectiu final es que lfalumne adquireixi una serie de coneixements basics del camp de lfalimentacio i la dietetica adaptats a la seva activitat professional des dfun enfocament practic i dfaplicacio en la seva area laboral. El llibre es complementa amb una guia exclusiva per a docents que inclou la solucio de les activitats proposades a cada unitat, recursos i activitats dfampliacio. Jesus Roman Martinez Alvarez es professor a la Universidad Complutense de Madrid, president del comite cientific de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion, director de la revista Nutricion clinica y dietetica hospitalaria i president de la Fundacion Alimentacion Saludable. Andrea Calderon Garcia es dietista]nutricionista i va realitzar el Master en Nutricio Humana i Dietetica Aplicada amb especialitat clinica a la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Es tambe secretaria cientifica de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion (SEDCA).
¿En qué medida condiciona nuestra alimentación a nuestro bienestar psíquico y físico? Más de lo que pensamos. La calidad, la variedad y las combinaciones de alimentos que cada día consumimos son la base de un buen funcionamiento de todos nuestros órganos vitales e influyen en nuestro equilibrio interior. Comer bien para estar bien, este es el principio en el que se basa el Método Wellbeing, un nuevo estilo alimentario, nacido a partir de sólidos estudios científicos, que nos enseña a nutrirnos con satisfacción y de forma consciente sin renunciar a pequeños placeres. Para volver a estar en forma y preservar la salud con una sonrisa en los labios. El libro contiene más de 80 recetas, desde el desayuno hasta la cena, e incluso tentempiés con zumos de frutas y verduras (antienvejecimiento, anticelulíticos, antioxidantes, depurativos?) y dulces sanos.
Este libro nace de un proyecto sobre migraciones y culturas alimentarias en Iberoamérica (incluyendo España y Portugal) iniciado en 2009 y ligado en su última fase a la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Algunos de los textos publicados en este libro nacen directamente de este proyecto, mientras que algunos otros, de carácter claramente complementario, han sido invitados a participar y a dialogar en la misma obra. De este modo, el libro que aquí se inicia responde a distintas necesidades y objetivos. Por un lado, es una de las muy pocas obras en lengua castellana que se dedican específicamente al análisis de las culturas alimentarias en situación de migración, cubriendo así un hueco necesario en la bibliografía existente. Por otro lado, este libro intenta reunir en un mismo espacio y de manera dialogante los trabajos de distintos especialistas que se han dedicado al tema de la alimentación y las migraciones desde diferentes puntos de vista; trabajos que en muy pocas ocasiones han visto la posibilidad de situarse en un mismo contexto y en una situación que permita una revisión y una comparación conjuntas. Igualmente, a partir de esta situación, podemos articular también la detección de determinados ejes temáticos que aparecen vinculados a las distintas visiones de los diferentes investigadores, en distintos territorios y posiblemente con distintos intereses: permanencias y rupturas en los hábitos alimentarios, fronteras alimentarias, aprovisionamiento, etnicidad, nostalgia, restauración? Este libro analiza estos aspectos desde una perspectiva cultural y abierta.
Desde la primera página, este libro es un aliciente para no posponer más tiempo la tarea de perder peso. No solo vamos a comprender cómo funciona el metabolismo, el contenido y función de cada nutriente y los grupos de alimentos que los contienen, sino que tenemos entre las manos un catálogo de dietas de todos los tipos, cada una con ejemplos de menús día a día. Aprenderemos que ejercicio físico es el más conveniente y qué hacer para mantener un peso saludable durante toda la vida.
Una información, en ocasiones excesiva, sobre los peligros de la obesidad y su influencia en los trastornos cardiovasculares, a la vez que una publicidad agobiante sobre el modelo de figura ideal han creado estados de opinión muy incidentes en los hábitos alimentarios y en los regímenes alimenticios. Consecuencia de todo esto es la aparición casi diaria de publicaciones muy diversas sobre regímenes y métodos de adelgazamiento, no siempre acertados y, en ocasiones, con claros errores conceptuales que pueden conducir a situaciones de relativo peligro. En general las palabras dieta, adelgazamiento, régimen? crean, en mayor o menor grado, una clara sensación de angustia y, en consecuencia, son rechazadas por quienes han de someterse a su presunta esclavitud. ¿Por qué no ver las cosas en su aspecto positivo? ¿Por qué no ofrecer un libro que nos ayude en nuestra dieta, no con motivación de sacrificio, sino con estímulo de placer? Se trata de no engordar, pero sin sufrir. No se citan recetas y fórmulas de guisos muy tradicionales (y que pueden consumirse perfectamente dentro de un orden calórico) sobradamente conocidas tanto en su elaboración como en su aporte energético. Se han buscado, por tanto, aquellas fórmulas novedosas, siempre interesantes y placenteras, para que usted coma y disfrute sin miedo a una obesidad que acecha.
Anatomofisiologia i patologia bàsica s'ha escrit tant per cobrir les necessitats d'aprenentatge dels alumnes que estudien un cicle formatiu de la branca sanitària com les del professorat, motiu pel qual el temari s'ajusta als continguts fixats en el mòdul transversal dels currículums oficials de formació professional. Aquest volum exposa de manera clara i concisa l'anatomia del cos humà, com funciona l'organisme i què succeeix quan emmalaltim, així com una breu descripció de les patologies més importants i freqüents. El temari s'estructura en una primera part introductòria que recull una visió general de l'organisme i d'allò que s'entén per malaltia, i després analitza els aparells i sistemes que el conformen. Tot i que el llenguatge emprat és proper i fàcil d'entendre, el llibre introdueix progressivament l'alumne en el llenguatge científic del món professional del qual formarà part. Cada unitat inclou les explicacions necessàries per desenvolupar el contingut i una gran col·lecció d'imatges amb descripcions per facilitar les explicacions al professorat i l'assimilació del temari per part dels alumnes. A més, també hi ha exercicis i tests d'autoavaluació pensats expressament perquè l'estudiant pugui avançar progressivament en el seu aprenentatge. Les autores del llibre són dues professionals de l'àmbit sanitari amb una àmplia experiència tant en aquest entorn laboral com en la didàctica i pedagogia. A més, compten amb una llarga trajectòria com a docents de cicles formatius de la branca sanitària, de manera que aporten a aquesta obra l'experiència i els coneixements des d'una perspectiva professional i pedagògica, aspecte que aconsegueix adaptar el contingut del llibre a les necessitats específiques dels alumnes de cicles formatius.
Este libro desarrolla los contenidos que los Titulos, adaptados al Real Decreto 1147/2011 del 29 de julio que establece el titulo de Tecnico en Cuidados Auxiliares de Enfermeria y las correspondientes ensenanzas minimas, asignan al modulo de Alimentacion y Dietetica incluido en el primer curso academico del Ciclo Formativo de Grado Medio de Tecnico en Cuidados Auxiliares de Enfermeria (TCAE). El manual se presenta como una herramienta de trabajo para facilitar el proceso de aprendizaje y adquisicion de los conocimientos basicos necesarios en el area de nutricion y dietetica destinados a un futuro TCAE. Se distribuye en 6 modulos que incluyen: formacion teorica, ejercicios resueltos y a resolver por el alumno, actividades practicas grupales y de aplicacion de los conocimientos adquiridos, asi como de familiarizacion con busquedas bibliograficas online. Asimismo, este libro recoge diferentes graficos, imagenes, esquemas y ejemplos que facilitan el proceso de ensenanza y resumenes finales de los puntos clave o de mayor relevancia. Al final de cada modulo, encontrara un cuestionario tipo test para evaluar los conocimientos teoricos y una serie de actividades de aplicacion practica. Ademas, el libro incluye una serie de anexos y citas bibliograficas que facilitan al alumno el contacto con material adicional de utilidad, asi como herramientas validadas que se emplean habitualmente en su area laboral. El objetivo final es que el alumno adquiera una serie de conocimientos basicos del campo de la alimentacion y la dietetica adaptados a su actividad profesional desde un enfoque practico y de aplicacion en su area laboral. El libro se complementa con una guia exclusiva para docentes que incluye la solucion de las actividades propuestas en cada unidad, recursos y actividades de ampliacion. Jesus Roman Martinez Alvarez es profesor en la Universidad Complutense de Madrid, presidente del comite cientifico de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion, director de la revista Nutricion clinica y dietetica hospitalaria y presidente de la Fundacion Alimentacion Saludable. Andrea Calderon Garcia es dietista]nutricionista y realizo el Master en Nutricion Humana y Dietetica Aplicada con especialidad clinica en la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Asimismo, es nutricionista y secretaria cientifica de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias de la Alimentacion (SEDCA).
Pierde el miedo a la manga pastelera y atrévete a hacer esa tarta de pisos con la que siempre soñaste. Con este libro aprenderás a hacer las mejores tartas para deslumbrar a tus invitados: con chocolate, glaseados, de nata y crema, con fondant, de mousse? Descubrirás que son mucho más fáciles de preparar de lo que parecen, tienen una presencia de lujo y encantan a pequeños y mayores. ¿Por cuál quieres empezar?
Contenidos de los alimentos y bebidas más comunes, y necesidades diarias para cada tipo de persona
El método Beck para adelgazar es el primer libro basado en técnicas de terapia cognitiva específicamente diseñadas para ayudarle a perder peso (y, sobre todo, a mantenerlo). Científicamente probado, el método Beck es válido para cualquier persona que se proponga hacer cambios en su estilo de vida y perder kilos de forma definitiva. Avalado por más de veinte años de experiencia profesional en EE.UU., el programa de la Dra. Judith S. Beck de seis semanas de duración mejorará sus hábitos alimentarios y le proporcionará los recursos mentales y emocionales necesarios para culminar con éxito cualquier dieta que se proponga: la clave es entrenar su mente para «pensar como una persona delgada». Este enfoque que funciona con cualquier plan de nutrición nos muestra cómo llevar a cabo una serie de cambios positivos y duraderos tanto en nuestra mentalidad como en nuestro comportamiento imprescindibles para decir un adiós definitivo a esos kilos de más.
En los últimos cuarenta años, la proporción de niños obesos se ha multiplicado por cinco en los países occidentales. En los Estados Unidos, se duplica cada cinco años. Estos datos demuestran hasta qué punto el seguimiento de las recomendaciones oficiales se ha saldado con estrepitosos fracasos. En primer lugar, se apuntó a la herencia como principal culpable. También se denunció un consumo calórico excesivo. Sin embargo, todas las encuestas demuestran que los aportes energéticos no han dejado de bajar, hasta el punto de llegar a estar hoy día por debajo de los mínimos aconsejables. Y de un argumento a otro, los especialistas apelan ahora al sedentarismo y al tiempo pasado ante el televisor o el ordenador, cuando la diferencia energética es, sin embargo, insignificante Michel Montignac explica en este libro por qué se han equivocado los nutricionistas. Demuestra que la predisposición a la obesidad se conforma durante el embarazo, para pasar luego a desentrañar las verdaderas raíces del problema a través de una sucesión de malas decisiones alimentarias. Y al exponer científicamente su tesis, designa la primera causa de la obesidad infantil: el carácter perverso de la alimentación industrial. Después de haber leído este libro, los padres podrán por fin comprender la importancia capital de las decisiones alimentarias que tomen para con sus hijos. Y si éstos ya padecen sobrepeso, recuperarán la esperanza al descubrir que la obesidad es reversible, cualquiera que sea la edad o el sexo del niño. Basta con elegir adecuadamente.
Pilar Riobó, una de las mejores especialistas y expertas en Endocrinología y Nutrición, tanto en el ámbito nacional como internacional, te enseñará a comer con la dieta inteligente o por intercambios, sin tener que realizar un régimen estricto. Es una dieta que te enseña a comer de todo, pero bien, de forma racional, práctica y variada, siendo tú mismo el que confeccione múltiples y ricos menús de acuerdo a tus necesidades calóricas reales. Lo único que has de aprender es que debes organizar tus comidas con una serie de intercambios y todo será más fácil. El intercambio te indica la ración o cantidad de alimentos (féculas, carnes, lácteos o grasas) que puedes tomar en cada una de las cinco comidas del día. Tú mismo planificarás sin monotonía lo que vas a comer con la ayuda de tablas de intercambios para cada grupo de alimentos con interesantes recetas, que te permitirán mezclar nutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), sin sacrificar postres o privarte de pequeños homenajes de vez en cuando. Podrás comprobar que tu organismo y tu salud mejorarán y no habrá ningún déficit de vitaminas o minerales, ni riesgos metabólicos. Lograremos perder la grasa que nos provoca el molesto sobrepeso; entre 2 ó 4 kilos al mes como máximo, sin recuperarlos. La dieta inteligente nos ayuda a conseguir, sin prisas ni agobios, los beneficios de la dieta mediterránea y equilibrada, para vivir mejor y alcanzar mayor calidad de vida.