Didáctica: materias con orientación vocacional/profesional


SISTEMAS DE MEDIDA Y REGULACIÓN (UTRILLAS, CESAR)
Los sistemas de medida y regulación industriales pueden clasificarse en las siguientes categorías: ? Medición fija o portátil de parámetros industriales. ? Regulación en lazo abierto. ? Controladores todo-nada. ? Regulación en lazo cerrado. La c

ENFERMERÍA GERONTOLÓGICA (TABLOSKI, PATRICIA A.)
Enfermería gerontológica es un libro de texto reforzado por los trabajos actuales de investigación en enfermería, medicina, sociología y psicología. Este manual pone más énfasis tanto en el pensamiento crítico como en la aplicación del proceso de enfermería, transmitiendo a los estudiantes la confianza necesaria para que proporcionen cuidados de la mejor calidad. | Las siguientes características ayudarán a los estudiantes a integrar la información teórica y clínica esencial para comprender y practicar la enfermería gerontológica:- Cambios normales en el envejecimiento: cada uno de los capítulos basados en la clínica cubre los cambios normales en el envejecimiento como base para seguir la valoración y la asistencia de enfermería. El texto está complementado con ilustraciones y fotografías a color, permitiendo una síntesis más significativa de la información.- Enfermedades frecuentes en el envejecimiento: cada capítulo clínico hace hincapié en las enfermedades frecuentes, agudas y crónicas, que afectan a gente mayor, las implicaciones de enfermería sobre estas enfermedades, la presentación atípica de la enfermedad en las personas mayores, las implicaciones funcionales de estas enfermedades, el tratamiento farmacológico y la evaluación de los cuidados. Se incluyen la etiología, los factores de riesgo, la función y las complicaciones.- Terapias complementarias y alternativas: se introduce a los estudiantes en los tratamientos usados por los pacientes para complementar la medicina mayoritaria. Los enfermeros deben comprender los tratamientos en sí y cómo interactúan con los tratamientos más tradicionales.- Alerta farmacológica e información práctica: aportan a los estudiantes información crucial y llaman la atención sobre cuestiones clave.- El apartado Mejores prácticas presenta un instrumento de valoración, protocolo o intervención de enfermería que recomienda la mejor práctica para un paciente mayor con el problema concreto de salud que se esté discutiendo.- Las directrices para la educación del paciente y su familia incluyen ejemplos de preguntas y respuestas que pueden surgir en un paciente mayor o en su familia al recibir asistencia para un problema particular. Las respuestas están razonadas para ayudar al estudiante a cobrar una valiosa apreciación de cómo dar a las preguntas del paciente y su familia en el contexto de un escenario clínico ajetreado y en ocasiones frenético. Al educar a los pacientes y a las familias sobre problemas concretos que alteran la vida, se describen las prioridades de la enseñanza.- La sección Plan asistencial de enfermería ilustra el proceso de enfermería. Se usa un caso clínico para unir el contenido descrito en el capítulo y proporcionar un ejemplo de varias intervenciones de enfermería y planificación y aplicación de los cuidados de enfermería. Cada caso clínico presenta un dilema ético, anticipándose a los tipos de situación que el estudiante se encontrará en la asistencia gerontológica. Los casos clínicos presentan la experiencia real de la autora de este libro y sus colaboradores y animan al estudiante a participar en el proceso de valoración y planificación.- Los ejercicios de pensamiento crítico y proceso de enfermería siguen los casos clínicos, animando al estudiante a involucrarse en otras actividades de aprendizaje que estimulen y apoyen el proceso de adquisición de conocimientos. Los ejercicios pueden realizarse de forma individual o en grupo. La comprensión obtenida de los ejercicios formará la base de una práctica de enfermería individualizada y empática y ampliará el conocimiento del estudiante sobre la situación del paciente mayor. Las respuestas a estos ejercicios se encuentran en el apéndice B.

PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA (MARÍN MOLÉS, CARMEN / CÁRDENAS CHAHUAN, YSABEL)
Procesos básicos de pastelería y repostería reúne los contenidos desarrollados en la LOE para la nueva Formación Profesional (R. D. 1396/2007). El módulo (con el mismo nombre que el título del libro) se imparte en los Ciclos Formativos de Grado Medio de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería, y en el Ciclo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía. Asimismo coincide con módulos de Cursos de Formación para el Empleo en estas áreas. Su estructura ordenada facilita al docente el proceso de enseñanza-aprendizaje y al alumnado, el seguimiento de los temas. Las fotografías a color y los distintos cuadros y gráficos ayudan a la comprensión de los procesos y técnicas utilizadas. Se tratan temas como historia de la pastelería; herramientas y maquinarias que se utilizan en el obrador; procesos básicos (uso de la manga pastelera, del cornet, del batido…); técnicas en la elaboración de diferentes tipos de masas (las batidas, las fermentadas, las hojaldradas, las escaldadas…); elaboraciones de azúcar, chocolate, etc. Incluye un glosario técnico y actividades de refuerzo sobre los contenidos desarrollados en cada tema. Es un excelente material, muy apropiado para aquellos que quieran profesionalizarse en el mundo de la pastelería y panadería y conocer las técnicas, los procesos y la función que desempeña cada una de las materias primas en las diferentes etapas hasta lograr el producto final.