La Navidad, con su carga afectiva de recuerdos de la infancia, es una ocasión única para dar rienda suelta a nuestra creatividad en la cocina y degustar en buena compañía la amplísima relación de ingredientes que en esta época nos ofrece la Naturaleza. En este libro encontrarás, de la mano de Carlos D. Cidón, uno de los cocineros más creativos y prestigiosos de nuestro país, novedosos menús para celebrar una cena íntima en Nochebuena, la cena de Fin de año en casa, la noche de Reyes o cenas especiales con esos amigos que hace mucho tiempo que no ves. Todo un mundo de sabores, sensaciones y texturas reflejo de la alegría y el espíritu festivo que nos embarga en estos días.
La realidad religiosa de los patronazgos y de su supuesta intervención en los sucesos humanos fue un basamento firme para relacionar el nombre de un santo patrono con el de un alimento destinado no sólo a un bien comer sino también a un bien sanar. En el ánimo de las gentes no produce sentimientos idénticos el decir flan o tocinillo de cielo, dulces de calabaza o cabello de ángel, canutillos de mazapán o huesos de santo... Por otra parte, este efecto «tentador» se aumenta si al producto nutricio se le asocia un cierto poder medicinal. Tal es el caso, por ejemplo, de las rosquillas de San Blas, que se venden el día de su festividad (3 de febrero) y que, al sentir de sus fabricantes, propician la curación de las afecciones de garganta. El pueblo fiel suele identificar lo religioso con lo bueno, quizá con lo mejor, lo que es lo mismo con lo de máxima calidad. Por eso el poner nombre o apellido religioso a un producto, a un negocio, a un local... o hacer publicidad de los mismos bajo un prisma devoto, siempre resulta rentable. ¡Nuestra cocina tiene también sabor de santidad!
Deliciosos chupa-chups de foie y chocolate negro, riquísimos dados de salmón con sésamo, exquisita crema de calabacín y espuma de queso, tartaletas de arándanos azules y nueces de Macadamia, queso de cabra caramelizado con piñones, sabrosísimo risotto de setas al tomillo? así hasta descubrir 65 irresistibles recetas en forma de pequeños platos, fáciles y de sencilla ejecución, para que puedas confeccionar el menú ideal para cada ocasión.Podrás convertir un evento familiar, una fiesta de cumpleaños, una cena romántica, una celebración con tus amigos o un día cualquiera del calendario en una velada de ensueño cargada de glamur a la altura de los grandes restaurantes de lujo. Un libro que no podrás dejar escapar
SAMANTHA VALLEJO-NÁGERA es mucho más que una chef, más que una restauradora y más que una empresaria. Como dice Isabela Mora en el prefacio, es una artista total, llena de grandes ideas y poseedora de un estilo único. Con Samantha uno sabe que ante la adversidad siempre encuentra brillantes soluciones. En este libro hay toda clase de propuestas y trucos muy útiles para organizar una cena o un almuerzo sin complicarse la vida. La autora ha mezclado recetas españolas de siempre con otras internacionales, pero al alcance de cualquiera. Samantha no deja nunca de buscar lo práctico y aquí ha querido compartir una cocina sana y sin grandes pretensiones. Así que ¡deja a un lado tus prejuicios y diviértete cocinando!
Experimenta lo que sienten los personajes de Juego de Tronos comiendo sus platos preferidos gracias al libro de cocina oficial de la saga. Con prólogo de George R.R. Martin. Con el libro de recetas Festín de hielo y fuego podrás recrear los platos de Poniente que aparecen en las páginas de Juego de Tronos. El libro se divide en capítulos temáticos de cada región y dentro de cada uno de ellos se tratan todas las comidas del día, incluyendo postres y bebidas representativos de cada lugar. Podrás probar los pastelitos de limón que tanto le gustan a Sansa Stark, el cordero en caldo de cerveza y cebollas que comió Jon Nieve en el Muro con sus hermanos de la Guardia de la Noche, el pastel de pichón que se sirvió en la boda del rey Joffrey, los saltamontes picantes a la miel que envenenaron a Belwas el Fuerte, los dedos de miel de Tyrosh que le gustan a Daenerys Targaryen o el uro asado con puerros que servían en Invernalia. Chelsea Monroe-Cassel y Sariann Lehrer son dos lectoras fanáticas de la saga Juego de Tronos que un buen día decidieron crear un blog de cocina, The Inn at the crossroads, donde poder compartir las recreaciones que hacían de los platos que aparecían entre las páginas de la obra de George R.R. Martin. En este libro encontrarás:- Más de 100 recetas divididas por regiones: El Muro, El Norte, el Sur, Desembarco del Rey, Dorne y Más allá del mar Angosto - Recetas basadas en investigaciones exhaustivas y actualizadas a las técnicas culinarias modernas. - Ilustraciones con pasajes de los cinco libros de la serie. - Fotografías a todo color, que sin duda te abrirán el apetito. - Trucos para vestir la mesa con los emblemas de las casas de Poniente. ¡Perfectos para organizar un buen festín entre amigos! Comentarios de los lectores:«Como fan de los libros de Canción de hielo y fuego, he de decir que este libro es excelente. Acabo de hacer las codornices bañadas en mantequilla y la ensalada de verduras de verano... no solo son recetas fáciles de seguir, sino que el resultado final es absolutamente delicioso. Las recetas medievales son fascinantes de leer y estos platos hacen que los libros de Canción de hielo y fuego cobren vida. ¡Muy recomendable!» «Aunque este libro está dirigido sobre todo a los fans de las novelas de George R.R. Martin Canción de hielo y fuego, creo que todo el mundo disfrutará haciendo estas recetas. Como fan de los libros, siempre he disfrutado de las descripciones que George hace de sus comidas, los detalles que describe consiguen que tengas hambre solo con leerlos.» «¡El mejor libro de cocina que he comprado! ¡No puedo esperar para empezar a probar algunos de los platos, mi favorito es el pastel de carne!»
Los franceses se precian de su buenta cocina, no sin razón. Sienten verdadera pasión por la gastronomía, de hecho se dice que más que comer para vivir viven para comer. Su exquisita cocina refleja claramente esta pasión por la buena mesa. Cada región tiene sus especialidades, y este libro recoge una selección de las mejores recetas tradicionales. Si usted también es de los que piensan que comer bien es uno de los mayores placeres de la vida, aquí encontrará, sin duda, una gran fuente de inspiración.
La cocina italiana suele gustar a casi todo el mundo, y esto es probablemente porque cuando saboreamos un delicado plato de pasta o de risotto, un plato regional de carne o pescado o un postre, percibimos el gusto de los italianos por las cosas buenas de la vida. Este libro recoge una selección de las mejores recetas tradidicionales de Italia con el fin de inspirarle en la cocina, tanto si está buscando una receta para una comida rápida, una cena de cada día o bien ideas para un menú completo.
¿Eres de los que salivan pensando en un chuletón? ¿En ese cordero asándose en un horno de leña? ¿Te paras en seco en la puerta de un restaurante ante el olor de la parrilla que sale a la calle?... Pero, al mismo tiempo ¿te hace sentir más culpable comer
La creatividad en la decoración de platos y su puesta en escena en la mesa: tulipanes hechos con calabacines, limones en forma de peces, originales cuencos de frutas y una nueva técnica para modelar la mantequilla. Con tan sólo alimentos naturales y la ay
Tener invitados en casa y sentarles a una buena mesa nunca ha sido tan fácil. Webos Fritos te propone 63 recetas con las que agasajar en cualquier celebración. A todos nos gusta montar fiestas en casa, pero la sola idea de cocinar para todos los invitados nos aterra o nos da pereza. Con Recetas de fiesta de Webos Fritos descubrirás que, en realidad, hay una línea muy fina que separa el preparar una comida con mimo y cuidado de comprar los platos ya preparados. Tan solo necesitarás pensar bien lo que quieres hacer, planificarlo con antelación y comprar el mejor producto que se pueda permitir tu presupuesto. Susana te explica con todo detalle cómo llevar a cabo todos estos preparativos, los trucos para que la fiesta sea un éxito rotundo e incluso cómo vestir la mesa dependiendo de la ocasión; unas guías muy sencillas y fáciles que podrás aplicar a cumpleaños, aniversarios, reuniones con amigos, fiestas infantiles o de Navidad. Las recetas que se incluyen en el libro están pensadas para cubrir cualquier necesidad y van más allá de los aperitivos, primeros, segundos y postres. El lector también aprenderá cómo preparar postres navideños o qué hacer con los restos de la fiesta en unas originales recetas de aprovechamiento. Además, todos aquellos que siempre van corriendo a todos lados y que se compraron una Thermomix para facilitarles la vida, encontrarán todos los platos explicados en un capítulo aparte para realizarlos con su robot de cocina. ¿Qué es Webos Fritos?Webos Fritos es uno de los blogs de cocina en español más influyentes del momento. Lo integran Susana Pérez, abogada de profesión, que cocina y redacta todas las recetas del blog, y Jesús Cerezo, arquitecto apasionado de la fotografía, y el responsable de mostrar tan apetecibles platos. Ambos plasman su amor por sus aficiones en su blog. Su intención con Webos Fritos es que las personas recuperen las buenas costumbres de toda la vida, como la de ir al mercado, disfrutar preparando repostería y pan en casa y, sobre todo, cambiar la idea de que en la cocina solo se entra porque no nos queda más remedio. Como ellos dicen, ya que hay que comer, mejor comer bien que mal, y es en la cocina donde una familia disfruta de los mejores momento.
Perfectas para la temporada de barbacoas, comidas familiares entre semana o picoteo para fiestas, tanto para niños como para adultos, aquí hay Hamburguesas para cada ocasión. Estos populares medallones de carne están disfrutando de un nuevo resurgir gracias a la llegada de los restaurantes de hamburguesas gourmet. Una hamburguesa recién hecha es francamente insuperable, y con ingredientes sencillos pero de calidad, y las recetas de este libro, disfrutarás de versiones de alta cocina en tu propia casa. Estas sabrosas ideas (también para su versión en miniatura) incluyen variantes con ternera, cerdo, cordero, pollo y la opción vegetariana, servidas con mayonesas, salsas y aderezos caseros.
Cómo funciona el Bulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià permite al lector descubrir en exclusiva los entresijos de elBulli, el mejor restaurante del mundo, así como los secretos de Ferran Adrià, el cocinero más creativo de nuestros tiempos. Con 2 000 000 de solicitudes de reservas al año y tan solo 8000 servicios disponibles, es evidente lo difícil que resulta conseguir mesa. Ahora, por primera vez, Cómo funciona elBulli abre las puertas del restaurante a todo el mundo para revelar el funcionamiento de la cocina y sus espectaculares innovaciones gastronómicas. Esta obra, ilustrada con más de 1000 fotografías a todo color, incluye recetas y encartes donde se explica la historia de elBulli, la vida de Ferran Adrià, sus métodos creativos y su filosofía culinaria. Cómo funciona elBulli invita al lector a sumergirse en la extraordinaria y mágica experiencia de cenar en elBulli.
El pescado y el marisco son los alimientos ideales de la época moderna, ya que constituyen el antídoto perfecto contra las numerosas dolencias y enfermedades causadas por una mala nutrición. Contienen proteína de primera clase, poca sal y todo tipo de vitaminas y minerales. Pruebe las recetas de este libro ¡y engánchese!
La Navidad, con su carga afectiva de recuerdos de la infancia, es una ocasión única para dar rienda suelta a nuestra creatividad en la cocina y degustar en buena compañía la amplísima relación de ingredientes que en esta época nos ofrece la Naturaleza. En este libro encontrarás, de la mano de Carlos D. Cidón, uno de los cocineros más creativos y prestigiosos de nuestro país, novedosos menús para celebrar una cena íntima en Nochebuena, la cena de Fin de año en casa, la noche de Reyes o cenas especiales con esos amigos que hace mucho tiempo que no ves. Todo un mundo de sabores, sensaciones y texturas reflejo de la alegría y el espíritu festivo que nos embarga en estos días.
La realidad religiosa de los patronazgos y de su supuesta intervención en los sucesos humanos fue un basamento firme para relacionar el nombre de un santo patrono con el de un alimento destinado no sólo a un bien comer sino también a un bien sanar. En el ánimo de las gentes no produce sentimientos idénticos el decir flan o tocinillo de cielo, dulces de calabaza o cabello de ángel, canutillos de mazapán o huesos de santo... Por otra parte, este efecto «tentador» se aumenta si al producto nutricio se le asocia un cierto poder medicinal. Tal es el caso, por ejemplo, de las rosquillas de San Blas, que se venden el día de su festividad (3 de febrero) y que, al sentir de sus fabricantes, propician la curación de las afecciones de garganta. El pueblo fiel suele identificar lo religioso con lo bueno, quizá con lo mejor, lo que es lo mismo con lo de máxima calidad. Por eso el poner nombre o apellido religioso a un producto, a un negocio, a un local... o hacer publicidad de los mismos bajo un prisma devoto, siempre resulta rentable. ¡Nuestra cocina tiene también sabor de santidad!
Deliciosos chupa-chups de foie y chocolate negro, riquísimos dados de salmón con sésamo, exquisita crema de calabacín y espuma de queso, tartaletas de arándanos azules y nueces de Macadamia, queso de cabra caramelizado con piñones, sabrosísimo risotto de setas al tomillo? así hasta descubrir 65 irresistibles recetas en forma de pequeños platos, fáciles y de sencilla ejecución, para que puedas confeccionar el menú ideal para cada ocasión.Podrás convertir un evento familiar, una fiesta de cumpleaños, una cena romántica, una celebración con tus amigos o un día cualquiera del calendario en una velada de ensueño cargada de glamur a la altura de los grandes restaurantes de lujo. Un libro que no podrás dejar escapar
SAMANTHA VALLEJO-NÁGERA es mucho más que una chef, más que una restauradora y más que una empresaria. Como dice Isabela Mora en el prefacio, es una artista total, llena de grandes ideas y poseedora de un estilo único. Con Samantha uno sabe que ante la adversidad siempre encuentra brillantes soluciones. En este libro hay toda clase de propuestas y trucos muy útiles para organizar una cena o un almuerzo sin complicarse la vida. La autora ha mezclado recetas españolas de siempre con otras internacionales, pero al alcance de cualquiera. Samantha no deja nunca de buscar lo práctico y aquí ha querido compartir una cocina sana y sin grandes pretensiones. Así que ¡deja a un lado tus prejuicios y diviértete cocinando!
Experimenta lo que sienten los personajes de Juego de Tronos comiendo sus platos preferidos gracias al libro de cocina oficial de la saga. Con prólogo de George R.R. Martin. Con el libro de recetas Festín de hielo y fuego podrás recrear los platos de Poniente que aparecen en las páginas de Juego de Tronos. El libro se divide en capítulos temáticos de cada región y dentro de cada uno de ellos se tratan todas las comidas del día, incluyendo postres y bebidas representativos de cada lugar. Podrás probar los pastelitos de limón que tanto le gustan a Sansa Stark, el cordero en caldo de cerveza y cebollas que comió Jon Nieve en el Muro con sus hermanos de la Guardia de la Noche, el pastel de pichón que se sirvió en la boda del rey Joffrey, los saltamontes picantes a la miel que envenenaron a Belwas el Fuerte, los dedos de miel de Tyrosh que le gustan a Daenerys Targaryen o el uro asado con puerros que servían en Invernalia. Chelsea Monroe-Cassel y Sariann Lehrer son dos lectoras fanáticas de la saga Juego de Tronos que un buen día decidieron crear un blog de cocina, The Inn at the crossroads, donde poder compartir las recreaciones que hacían de los platos que aparecían entre las páginas de la obra de George R.R. Martin. En este libro encontrarás:- Más de 100 recetas divididas por regiones: El Muro, El Norte, el Sur, Desembarco del Rey, Dorne y Más allá del mar Angosto - Recetas basadas en investigaciones exhaustivas y actualizadas a las técnicas culinarias modernas. - Ilustraciones con pasajes de los cinco libros de la serie. - Fotografías a todo color, que sin duda te abrirán el apetito. - Trucos para vestir la mesa con los emblemas de las casas de Poniente. ¡Perfectos para organizar un buen festín entre amigos! Comentarios de los lectores:«Como fan de los libros de Canción de hielo y fuego, he de decir que este libro es excelente. Acabo de hacer las codornices bañadas en mantequilla y la ensalada de verduras de verano... no solo son recetas fáciles de seguir, sino que el resultado final es absolutamente delicioso. Las recetas medievales son fascinantes de leer y estos platos hacen que los libros de Canción de hielo y fuego cobren vida. ¡Muy recomendable!» «Aunque este libro está dirigido sobre todo a los fans de las novelas de George R.R. Martin Canción de hielo y fuego, creo que todo el mundo disfrutará haciendo estas recetas. Como fan de los libros, siempre he disfrutado de las descripciones que George hace de sus comidas, los detalles que describe consiguen que tengas hambre solo con leerlos.» «¡El mejor libro de cocina que he comprado! ¡No puedo esperar para empezar a probar algunos de los platos, mi favorito es el pastel de carne!»
Los franceses se precian de su buenta cocina, no sin razón. Sienten verdadera pasión por la gastronomía, de hecho se dice que más que comer para vivir viven para comer. Su exquisita cocina refleja claramente esta pasión por la buena mesa. Cada región tiene sus especialidades, y este libro recoge una selección de las mejores recetas tradicionales. Si usted también es de los que piensan que comer bien es uno de los mayores placeres de la vida, aquí encontrará, sin duda, una gran fuente de inspiración.
La cocina italiana suele gustar a casi todo el mundo, y esto es probablemente porque cuando saboreamos un delicado plato de pasta o de risotto, un plato regional de carne o pescado o un postre, percibimos el gusto de los italianos por las cosas buenas de la vida. Este libro recoge una selección de las mejores recetas tradidicionales de Italia con el fin de inspirarle en la cocina, tanto si está buscando una receta para una comida rápida, una cena de cada día o bien ideas para un menú completo.
¿Eres de los que salivan pensando en un chuletón? ¿En ese cordero asándose en un horno de leña? ¿Te paras en seco en la puerta de un restaurante ante el olor de la parrilla que sale a la calle?... Pero, al mismo tiempo ¿te hace sentir más culpable comer
La creatividad en la decoración de platos y su puesta en escena en la mesa: tulipanes hechos con calabacines, limones en forma de peces, originales cuencos de frutas y una nueva técnica para modelar la mantequilla. Con tan sólo alimentos naturales y la ay
Tener invitados en casa y sentarles a una buena mesa nunca ha sido tan fácil. Webos Fritos te propone 63 recetas con las que agasajar en cualquier celebración. A todos nos gusta montar fiestas en casa, pero la sola idea de cocinar para todos los invitados nos aterra o nos da pereza. Con Recetas de fiesta de Webos Fritos descubrirás que, en realidad, hay una línea muy fina que separa el preparar una comida con mimo y cuidado de comprar los platos ya preparados. Tan solo necesitarás pensar bien lo que quieres hacer, planificarlo con antelación y comprar el mejor producto que se pueda permitir tu presupuesto. Susana te explica con todo detalle cómo llevar a cabo todos estos preparativos, los trucos para que la fiesta sea un éxito rotundo e incluso cómo vestir la mesa dependiendo de la ocasión; unas guías muy sencillas y fáciles que podrás aplicar a cumpleaños, aniversarios, reuniones con amigos, fiestas infantiles o de Navidad. Las recetas que se incluyen en el libro están pensadas para cubrir cualquier necesidad y van más allá de los aperitivos, primeros, segundos y postres. El lector también aprenderá cómo preparar postres navideños o qué hacer con los restos de la fiesta en unas originales recetas de aprovechamiento. Además, todos aquellos que siempre van corriendo a todos lados y que se compraron una Thermomix para facilitarles la vida, encontrarán todos los platos explicados en un capítulo aparte para realizarlos con su robot de cocina. ¿Qué es Webos Fritos?Webos Fritos es uno de los blogs de cocina en español más influyentes del momento. Lo integran Susana Pérez, abogada de profesión, que cocina y redacta todas las recetas del blog, y Jesús Cerezo, arquitecto apasionado de la fotografía, y el responsable de mostrar tan apetecibles platos. Ambos plasman su amor por sus aficiones en su blog. Su intención con Webos Fritos es que las personas recuperen las buenas costumbres de toda la vida, como la de ir al mercado, disfrutar preparando repostería y pan en casa y, sobre todo, cambiar la idea de que en la cocina solo se entra porque no nos queda más remedio. Como ellos dicen, ya que hay que comer, mejor comer bien que mal, y es en la cocina donde una familia disfruta de los mejores momento.
Perfectas para la temporada de barbacoas, comidas familiares entre semana o picoteo para fiestas, tanto para niños como para adultos, aquí hay Hamburguesas para cada ocasión. Estos populares medallones de carne están disfrutando de un nuevo resurgir gracias a la llegada de los restaurantes de hamburguesas gourmet. Una hamburguesa recién hecha es francamente insuperable, y con ingredientes sencillos pero de calidad, y las recetas de este libro, disfrutarás de versiones de alta cocina en tu propia casa. Estas sabrosas ideas (también para su versión en miniatura) incluyen variantes con ternera, cerdo, cordero, pollo y la opción vegetariana, servidas con mayonesas, salsas y aderezos caseros.
Cómo funciona el Bulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià permite al lector descubrir en exclusiva los entresijos de elBulli, el mejor restaurante del mundo, así como los secretos de Ferran Adrià, el cocinero más creativo de nuestros tiempos. Con 2 000 000 de solicitudes de reservas al año y tan solo 8000 servicios disponibles, es evidente lo difícil que resulta conseguir mesa. Ahora, por primera vez, Cómo funciona elBulli abre las puertas del restaurante a todo el mundo para revelar el funcionamiento de la cocina y sus espectaculares innovaciones gastronómicas. Esta obra, ilustrada con más de 1000 fotografías a todo color, incluye recetas y encartes donde se explica la historia de elBulli, la vida de Ferran Adrià, sus métodos creativos y su filosofía culinaria. Cómo funciona elBulli invita al lector a sumergirse en la extraordinaria y mágica experiencia de cenar en elBulli.
El pescado y el marisco son los alimientos ideales de la época moderna, ya que constituyen el antídoto perfecto contra las numerosas dolencias y enfermedades causadas por una mala nutrición. Contienen proteína de primera clase, poca sal y todo tipo de vitaminas y minerales. Pruebe las recetas de este libro ¡y engánchese!