Las señas de identidad propias de la cocina aragonesa son las que se derivan de la reciedumbre y nobleza de esta leal tierra. Inmenso tesoro del conocimiento, su culinaria se hace realidad gracias a la reunión de unos productos de un sabor y variedad insuperables. Platos vigorosos, pero también delicados manjares; menús en los que aparecen los buenos vinos de la tierra. Y, como colofón, cualquiera de las innumerables maneras de la repostería popular. Este libro es un entrañable recorrido a través de la cocina aragonesa más tradicional, en el que se saborean los 30 platos más típicos de la comunidad y se toma contacto, a través de interesantes referencias históricas y culturales, con el carácter y las costumbres de sus gentes y s peculiar modo de entender la gastronomía. Todo ello acmpañado de sugerentes fotografías a color.
La cocina murciana es mediterránea por naturaleza, tradicional por necesidad y noble por obligación. Culinaria que rinde pleitesía a los alimentos de la tierra, sabor montaraz de influencias manchegas en sus serranías, aromas huertanos en sus valles y vegas y riqueza de mar en su litoral. Conjunción de condumios, guisotes y platos de mar que siempre acompaña la alegría de sus recios y afamados vinos. Este libro es un entrañable recorrido a través de la cocina murciana más tradicional en el que se saborean los 30 platos más típicos de la comunidad y se toma contacto, a través de interesantes referencias históricas y culturales, con el carácter y las costumbres de sus gentes y su peculiar modo de entender la gastronomía. Todo ello acompañado de sugerentes fotografías a color.
Las tapas son un símbolo de la comida como elemento de relación social. Contribuyen a la sensación de compartir y estimulan la charla y el intercambio de opiniones, y además son una estupenda muestra de la riqueza de la cocina de nuestro país.
Francia, famosa por la variedad y calidad de la cocina de sus diferentes regiones, debe en buena parte su prestigio gastronómico a la buena calidad de sus productos y, por supuesto, a su rica y antigua tradición culinaria. Conocerla en mayor profundidad es el objetivo del presente libro, en el que sólo encontrará recetas típicas en su forma original, desde exquisitos entremeses y sopas hasta postres de ensueño, pasando por sus antojo llenos de fantasía y sus delicados platos principales.
En el moment en què decidírem titular aquest llibre La cuina de Formentera, apostàrem decididament per una obra panoràmica, on havia de trobar un lloc tot el relacionat amb la cultura gastronòmica duna illa on coexisteixen formes molt diferents dentendre la cuina. Laccelerat canvi sofert per la cultura local en els darrers cinquanta anys explica que coexisteixin formes molt diferents dentendre lalimentació; algunes en voga i daltres en decadència. En els àmbits familiars tenen encara vigència les velles receptes i els atàvics procediments culinaris. En la restauració comercial, en canvi, alguns plats de sempre han cobrat un nou impuls a lombra de leconomia turística. Entremig daquests dos extrems, la cultura del menjar a Formentera presenta moltes cares, i es fan necessàries diferents òptiques per presentar-la al públic. Aquest és un dels aspectes daquest llibre que no passarà desapercebut al lector. No es pot parlar de la mateixa manera del pa que del peix, per exemple. La mil·lenària cultura material associada al conreu i al consum dels cereals forma part avui dels museus etnològics i en sobreviuen solament unes poques traces, que es difuminen en la memòria al mateix ritme que el salobre i la vegetació sensenyoreix dels forns i dels molins tradicionals. En el capítol dedicat a les coques i als productes del forn, el lector podrà percebre-hi un aire costumista més propi de la crònica etnogràfica que duna guia culinària. En canvi, en daltres capítols, com els dedicats al peix o a larròs, saccentua el caràcter pràctic dels nostres textos; shi parla de plats de la cuina formenterera que no tan sols sobreviuen, sinó que en alguns casos constitueixen veritables emblemes en la projecció exterior de la nostra cuina tradicional.
Over 175 Delectable Recipes! Red Velvet Waffles, Apple-Brined Roast Chicken, Buttermilk Vanilla Pancakes, Restaurant-Style Caesar Salad, Butternut Squash Soup with Fried Kale, Pumpkin Ravioli, Rustic Pizza Blanca, Caramel Apple Pie, Carrot Cake Biscotti and more! This is a veritable treasure chest of a chef's personal blue-ribbon recipes, all bundled up in one sensational book, destined to be grease-stained with use, shared and well-loved. Generously stocked with eleven chunky recipe chapters, bursting with a vibrant mix of American comfort foods with a world beat twist, from breakfast to decadent desserts, this is the quintessential contemporary cookbook - a Joy of Cooking for the new millennium. About Marcy Goldman Marcy Goldman, Julia Child award nominee, is a master baker and pastry chef, food feature writer and creator of www.BetterBaking.com. Since 1997, Betterbaking.com has welcomed millions of bakers and cooks who enjoy original, sumptuous, tested recipes. Goldman is a frequent guest on Martha Stewart Sirius and a contributor to the New York Times, Washington Post, Bon Appetit and Epicurious
Un viaje a través de la cocina mexicana es, sin duda, una experiencia llena de apetitosas sorpresas. En este libro encontrará una deliciosa selección de recetas fáciles, vistosamente ilustradas y completadas con numerosas sugerencias y consejos prácticos.
En este libro encontrará toda la exuberancia y riqueza de las cocinas canarias, toda la variedad que se puede encontrar en el Archipiélago, recogido en más de cuatrocientas recetas.
El sabor de Marruecos da vida a este hermoso país y a su elegante y aromática cocina. Rebosante de hierbas y especias, la cocina marroquí tradicional combina la dulzura de las frutas y frutos secos con los sabores de carnes y verduras especiadas. Todas las recetas incluyen fantásticas fotografías que invitan a probar la singular cocina marroquí y compartir la experiencia con familiares y amigos. Las escenas fotografiadas de Marruecos y otras partes del norte de África intercaladas a lo largo del libro acercan a su hogar el ambiente seductor y exótico de esta región. Además de recetas, hay artículos especiales sobre muchas de las ideas culinarias que forman parte del estilo de vida marroquí. Descubra los puestos ambulantes de comida en los souqs, las delicias ofrecidas en las teterías y laiteries, la diversidad y extravagancia del diffa (banquete), además de las comidas tradicionales como el cuscús y los tajines que se preparan en los hogares marroquíes.
Las señas de identidad propias de la cocina aragonesa son las que se derivan de la reciedumbre y nobleza de esta leal tierra. Inmenso tesoro del conocimiento, su culinaria se hace realidad gracias a la reunión de unos productos de un sabor y variedad insuperables. Platos vigorosos, pero también delicados manjares; menús en los que aparecen los buenos vinos de la tierra. Y, como colofón, cualquiera de las innumerables maneras de la repostería popular. Este libro es un entrañable recorrido a través de la cocina aragonesa más tradicional, en el que se saborean los 30 platos más típicos de la comunidad y se toma contacto, a través de interesantes referencias históricas y culturales, con el carácter y las costumbres de sus gentes y s peculiar modo de entender la gastronomía. Todo ello acmpañado de sugerentes fotografías a color.
La cocina murciana es mediterránea por naturaleza, tradicional por necesidad y noble por obligación. Culinaria que rinde pleitesía a los alimentos de la tierra, sabor montaraz de influencias manchegas en sus serranías, aromas huertanos en sus valles y vegas y riqueza de mar en su litoral. Conjunción de condumios, guisotes y platos de mar que siempre acompaña la alegría de sus recios y afamados vinos. Este libro es un entrañable recorrido a través de la cocina murciana más tradicional en el que se saborean los 30 platos más típicos de la comunidad y se toma contacto, a través de interesantes referencias históricas y culturales, con el carácter y las costumbres de sus gentes y su peculiar modo de entender la gastronomía. Todo ello acompañado de sugerentes fotografías a color.
Las tapas son un símbolo de la comida como elemento de relación social. Contribuyen a la sensación de compartir y estimulan la charla y el intercambio de opiniones, y además son una estupenda muestra de la riqueza de la cocina de nuestro país.
Francia, famosa por la variedad y calidad de la cocina de sus diferentes regiones, debe en buena parte su prestigio gastronómico a la buena calidad de sus productos y, por supuesto, a su rica y antigua tradición culinaria. Conocerla en mayor profundidad es el objetivo del presente libro, en el que sólo encontrará recetas típicas en su forma original, desde exquisitos entremeses y sopas hasta postres de ensueño, pasando por sus antojo llenos de fantasía y sus delicados platos principales.
En el moment en què decidírem titular aquest llibre La cuina de Formentera, apostàrem decididament per una obra panoràmica, on havia de trobar un lloc tot el relacionat amb la cultura gastronòmica duna illa on coexisteixen formes molt diferents dentendre la cuina. Laccelerat canvi sofert per la cultura local en els darrers cinquanta anys explica que coexisteixin formes molt diferents dentendre lalimentació; algunes en voga i daltres en decadència. En els àmbits familiars tenen encara vigència les velles receptes i els atàvics procediments culinaris. En la restauració comercial, en canvi, alguns plats de sempre han cobrat un nou impuls a lombra de leconomia turística. Entremig daquests dos extrems, la cultura del menjar a Formentera presenta moltes cares, i es fan necessàries diferents òptiques per presentar-la al públic. Aquest és un dels aspectes daquest llibre que no passarà desapercebut al lector. No es pot parlar de la mateixa manera del pa que del peix, per exemple. La mil·lenària cultura material associada al conreu i al consum dels cereals forma part avui dels museus etnològics i en sobreviuen solament unes poques traces, que es difuminen en la memòria al mateix ritme que el salobre i la vegetació sensenyoreix dels forns i dels molins tradicionals. En el capítol dedicat a les coques i als productes del forn, el lector podrà percebre-hi un aire costumista més propi de la crònica etnogràfica que duna guia culinària. En canvi, en daltres capítols, com els dedicats al peix o a larròs, saccentua el caràcter pràctic dels nostres textos; shi parla de plats de la cuina formenterera que no tan sols sobreviuen, sinó que en alguns casos constitueixen veritables emblemes en la projecció exterior de la nostra cuina tradicional.
Over 175 Delectable Recipes! Red Velvet Waffles, Apple-Brined Roast Chicken, Buttermilk Vanilla Pancakes, Restaurant-Style Caesar Salad, Butternut Squash Soup with Fried Kale, Pumpkin Ravioli, Rustic Pizza Blanca, Caramel Apple Pie, Carrot Cake Biscotti and more! This is a veritable treasure chest of a chef's personal blue-ribbon recipes, all bundled up in one sensational book, destined to be grease-stained with use, shared and well-loved. Generously stocked with eleven chunky recipe chapters, bursting with a vibrant mix of American comfort foods with a world beat twist, from breakfast to decadent desserts, this is the quintessential contemporary cookbook - a Joy of Cooking for the new millennium. About Marcy Goldman Marcy Goldman, Julia Child award nominee, is a master baker and pastry chef, food feature writer and creator of www.BetterBaking.com. Since 1997, Betterbaking.com has welcomed millions of bakers and cooks who enjoy original, sumptuous, tested recipes. Goldman is a frequent guest on Martha Stewart Sirius and a contributor to the New York Times, Washington Post, Bon Appetit and Epicurious
Un viaje a través de la cocina mexicana es, sin duda, una experiencia llena de apetitosas sorpresas. En este libro encontrará una deliciosa selección de recetas fáciles, vistosamente ilustradas y completadas con numerosas sugerencias y consejos prácticos.
En este libro encontrará toda la exuberancia y riqueza de las cocinas canarias, toda la variedad que se puede encontrar en el Archipiélago, recogido en más de cuatrocientas recetas.
El sabor de Marruecos da vida a este hermoso país y a su elegante y aromática cocina. Rebosante de hierbas y especias, la cocina marroquí tradicional combina la dulzura de las frutas y frutos secos con los sabores de carnes y verduras especiadas. Todas las recetas incluyen fantásticas fotografías que invitan a probar la singular cocina marroquí y compartir la experiencia con familiares y amigos. Las escenas fotografiadas de Marruecos y otras partes del norte de África intercaladas a lo largo del libro acercan a su hogar el ambiente seductor y exótico de esta región. Además de recetas, hay artículos especiales sobre muchas de las ideas culinarias que forman parte del estilo de vida marroquí. Descubra los puestos ambulantes de comida en los souqs, las delicias ofrecidas en las teterías y laiteries, la diversidad y extravagancia del diffa (banquete), además de las comidas tradicionales como el cuscús y los tajines que se preparan en los hogares marroquíes.