Cocina nacional y regional


COCINA TRADICIONAL EXTREMEÑA
Presentamos una selección de recetas de cocina tradicional de las distintas regiones de España, fruto de siglos de sabiduría popular. Lo mejor de cada gastronomía con una explicación detallada de los ingredientes y unas instrucciones paso a paso, claras y precisas, para su fácil elaboración. Más de cien recetas en cada libro con sabor casero, baratas y sencillas.

POSTRES Y DULCES TRADICIONALES DE ESPAÑA
ANDALUCÍA. Budín de Pasas. Flan de Fresas. Fresas con Leche. Mantecados. Mostachones de Utrera. Pestiños de Andalucía. Polvorones. Suspiros de Moro. Tarta de Bienmesabe. Tocinos de Cielo. ARAGÓN. Crespillos. Melocotones con Vino. ASTURIAS Arroz con Leche a la Asturiana Borrachínas de Grado Casadielles Crema de Azúcar Requemado Empanada de Manzanas Flan Davlána Flan de Manzanas al Caramelo Manzanas al Horno Manzanas Rellenas Suspiros de Paiares Tarta de Manzanas BALEARES Ensaimadas Flao CANTABRIA Bizcocho Pasiego Cañas Quesada Quesada Pasiega (microondas) Sobaos Pasiegos Tarta de Arroz con Leche CANARIAS Bollos de Cuajada Fragollo Plátanos Flambeados Plátanos Fntos Quesadillas Tarta de Plátanos CASTILLA-LA MANCHA Arroz con Leche Bizcocha de Alcázar Buñuelos de Viento Magdalenas a la Miel Mazapán de Toledo Mazapán Rápido Miel sobre Hojuelas Rosquillas de la Mancha Tarta de Queso Manchego Tortas Manchegas CASTILLA-LEÓN Bizcocho Castellano Empanadillas Dulces Leche Frita Mantecadas de Astorga Requesón con Miel Soplillos de Almendra Yemas de Avellana Yemas de Santa Teresa CATALUÑA Buñuelos del Ampurdán Canquiñoll Coca de Piñones Crema Catalana Crema de Higos Macedoma al Cava Mona de Pascua Panellet Panellets de Limón Profiérales Sorbete de Cava Turrón de Crema con Nata yTrufa EXTREMADURA Bizcocho de Cerezas Carne de Membrillo Castañas con Leche y Picatostes Crema de Melón Flores Fritas Granadas con Vino Tinto Higos al Vino con Miel Hojaldres Rellenos de Cabello de Ángel Manga Gitana Melón y Sandía con Crema de Coco Perrunillas Repápalos con Leche Rosquillas con Anís Rosquillas Fritas a la Naranja Sorbete de Sandía Tarta de Cerezas Tarta de Higos y Almendras Torrijas con Vino y Miel GALICIA Cocadas Filloas al Limón Filloas de Leche Natillas con Nueces Garrapiñadas Queimada Quesada Reina Roscón deVillalba Rosquillas de Santiago Tarta de Queso Tarta de Santiago LA RIOJA Almendras Garrapiñadas Granizado al Vino Tinto Melocotones a la Riojana Peras con Vino Blanco Peras con Vino Tinto LEVANTE Agua de Chufa (Horchata) Buñuelos de Calabaza Dulce de Limón Espuma de Limón Flan de Naranjas Gelatina de Naranjas Helado de Naranja o de Limón Helado de Turrón Jarabe de Cítricos Mostachones Mouse de Turrón Naranjas al Vino Naranjas Gratinadas Pastas de Almendras Pastel Frío de Limón Sorbete de ürnón Tarta de Dátiles Tarta de Naranjas Turrón de Jijona MADRID Agua de Cebada Bizcochos de Chocolate Borrachos Bombones Chocolate a la Taza y Picatostes de Leche Churros Espuma de Madroños Fresón con Nata Galletas Almendradas Galletas con Chocolate Leche Merengada Lenguas de Gato Mazapán Merengue a la Española Mouse de Chocolate Pastas Rosquillas Listas /Tontas Tarta de Piñones Torrijas Tortitas con Nata Trufas de Chocolate MURCIA Copa Fría de Naranja Pan de Calatrava NAVARRA Arroz con Leche al Merengue Cuajada Natillas Tarta de Cuajada y Sobaos PAÍS VASCO Canutillos de Crema Flan de Coco Flan de Huevo Intxaursalsa Yemas de Coco

LA CUINA DE LES COMARQUES TARRAGONINES
Teniu a les mans el llibre que recull els restaurants més representatius de les comarques tarragonines tant de cuina tradicional com d'allò que s'ha denominat «nova cuina». a més de cuines d'altres indrets. Un total de 70 restaurants de la millor cuina a terres tarragonines que es converteixen en tota un proposta d'itinerari per als paladars més selectes; tot un món de sabors esquisits que van des dels plats amb més tradició a aquelles combinacions més atrevides i innovadores. Però com per veure-ho no hi ha res millor que uns bons exemples, trobareu també més de cent receptes per gaudir-ne.

EL LIBRO DE LAS CONSERVAS DE MI ABUELA
184 recetas de diferentes tipos de mermeladas, jaleas, salsas, vinagres especiados y otras diabluras a la manera tradicional. Todos los trucos para preparar, envasar y conservar productos naturales. Un libro imprescindible en cualquier cocina.