Este libro ofrece al lector un recorrido muy especial por un territorio de pequeñas dimensiones, la Comunidad de Madrid, creadora de tendencias y, sin embargo, fiel a sus tradiciones. Un viaje culinario por sus productos y sus rincones más emblemáticos: desde la cocina serrana, con sus aromas a tierra y bosque, pasando por la exclusiva huerta madrileña, en la que crecen hermosos espárragos, prietos ajos o jugosas fresas, hasta los fogones de la gran ciudad, con una increíble oferta de restauración. Qué ver en la capital, y qué descubrir en los alrededores: todo ello con una abundante información e impresionantes fotografías a todo color.
Just follow the simple instructions to achieve the results seen in the photographs. Weve chosen the most delicious and innovative recipes created by experienced chefs and professionals. Whats more, weve tried each one out three times to ensure the best results. Enjoy them!
Con una privilegiada situación en el Atlántico, las Canarias han recibido numerosas influencias y aportaciones. En este libro encontrará muchas de sus recetas características, con ingredientes autóctonos y propios como el gofio, el millo, el cherne, la vieja , la sama, el baifo o la res, aderezados por supuesto con su buen mojo o un toque de pimienta picona.
Montevideo es una ciudad antigua, pero no vieja. Tranquila pero no dormida. Vista y leída con los ojos de todos los cronistas locales que nos la cuentan y retratan desde dentro, percibimos su eclecticismo, el cierto desorden de sus barrios y edificios, de las calzadas, del tránsito. Y también su calma, el aire limpio de su mar, su dulzura. Un equilibrio que reflejan sus gentes: a veces lo parece, pero nada les produce indiferencia; sólo están reflexionando. Como dice el cantautor Fernando Cabrera en el reportaje de César Bianchi: «Somos profundos, filosóficos».
El Arte de la Cocina Peruana de Tony Custer fue el primer libro en presentar a la cocina peruana como una de las más variadas y deliciosas del mundo. Esta nueva edición reúne una selección de las recetas más representativas del extenso repertorio culinario peruano, y servirá de guía a los lectores para introducirse en una de las gastronomías que está siendo objeto de mayor interés a escala internacional.
400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII. Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa. En una época donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocción a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra, serán personajes como François Pierre de la Varenne quienes sentarán las bases de la gastronomía francesa. La publicación de El cocinero francés en 1651 supuso una auténtica revolución culinaria: el recetario no tardaría en convertirse en la biblia gastronómica de la época. Rescatado del olvido, helo aquí reeditado en su versión más abreviada y moderna. En él encontraremos exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas desde la más clásica tradición culinaria.
Cosmopolita y frenética, Nueva York es una ciudad en la que se prefiere comer en compañía, y la hamburguesa es el plato estrella. Descubre las recetas típicas de la Gran Manzana, desde las últimas tendencias hasta las más conocidas. Sumérgete en esta gastronomía empezando por el desayuno: ¿te apetecen huevos con beicon? ¿O tienes prisa? Entonces decídete por la street food y hazte con un bagel de pavo y queso crema.
501 receptes catalanes tradicionals per llepar-sen els dits. Arròs amb samfaina i botifarra negra, cuetes de rap amb nyores, trinxat de la Cerdanya, fricandó amb moixernons, xai al forn, escudella de lhostal, platillo de lEmpordà I bunyols de vent, carquinyolis, coca de Sant Joan, mel i mató, figues calentes, peres al vi, flam de castanyes... 501 receptes catalanes que portaran a la teva cuina els sabors dels nostres plats de tota la vida.
La chufa es un tesoro histórico, gastronómico y cultural, conocido desde el tiempo de los egipcios, afianzado e introducido en España por los árabes. La Universitat de València en su afán divulgativo, promueve esta obra que nace con la colaboración de la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Generalitat Valenciana y el Consejo Regulador de la D.O. Chufa de Valencia, y que es la primera que reúne la más actualizada información científica, histórica y gastronómica de la chufa y la horchata. Un excelente manual de consulta en el que se analiza, con amplitud y detalle, la historia del cultivo de la chufa, la elaboración de la horchata, la descripción de sus reconocidas cualidades nutricionales y saludables, y una muestra de la gastronomía más innovadora que tiene en la chufa un ingrediente básico para sus nuevas recetas y sabores.
Este libro le invita a realizar un inolvidable viaje culinario por el mágico Principado de Asturias: un recorrido por sus productos, recetas y platos más característicos, y por los rincones, ciudades y paisajes más espectaculares. Historia, turismo y gastronomía: todo unido a una abundante información e impresionantes fotografías a todo color.
La nova edició ampliada de Les cuineres de Sils, amb més records de la cuina antiga, nous suggeriments i consells basats en lexperiència i amb un capítol extens dedicat a les postres. Un llibre que, més enllà dun receptari, té la vocació de ser una memòria gastronòmica, un recull de productes, dusos i de costums culinaris de la nostra terra.
Este libro ofrece al lector un recorrido muy especial por un territorio de pequeñas dimensiones, la Comunidad de Madrid, creadora de tendencias y, sin embargo, fiel a sus tradiciones. Un viaje culinario por sus productos y sus rincones más emblemáticos: desde la cocina serrana, con sus aromas a tierra y bosque, pasando por la exclusiva huerta madrileña, en la que crecen hermosos espárragos, prietos ajos o jugosas fresas, hasta los fogones de la gran ciudad, con una increíble oferta de restauración. Qué ver en la capital, y qué descubrir en los alrededores: todo ello con una abundante información e impresionantes fotografías a todo color.
Just follow the simple instructions to achieve the results seen in the photographs. Weve chosen the most delicious and innovative recipes created by experienced chefs and professionals. Whats more, weve tried each one out three times to ensure the best results. Enjoy them!
Con una privilegiada situación en el Atlántico, las Canarias han recibido numerosas influencias y aportaciones. En este libro encontrará muchas de sus recetas características, con ingredientes autóctonos y propios como el gofio, el millo, el cherne, la vieja , la sama, el baifo o la res, aderezados por supuesto con su buen mojo o un toque de pimienta picona.
Montevideo es una ciudad antigua, pero no vieja. Tranquila pero no dormida. Vista y leída con los ojos de todos los cronistas locales que nos la cuentan y retratan desde dentro, percibimos su eclecticismo, el cierto desorden de sus barrios y edificios, de las calzadas, del tránsito. Y también su calma, el aire limpio de su mar, su dulzura. Un equilibrio que reflejan sus gentes: a veces lo parece, pero nada les produce indiferencia; sólo están reflexionando. Como dice el cantautor Fernando Cabrera en el reportaje de César Bianchi: «Somos profundos, filosóficos».
El Arte de la Cocina Peruana de Tony Custer fue el primer libro en presentar a la cocina peruana como una de las más variadas y deliciosas del mundo. Esta nueva edición reúne una selección de las recetas más representativas del extenso repertorio culinario peruano, y servirá de guía a los lectores para introducirse en una de las gastronomías que está siendo objeto de mayor interés a escala internacional.
400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII. Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa. En una época donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocción a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra, serán personajes como François Pierre de la Varenne quienes sentarán las bases de la gastronomía francesa. La publicación de El cocinero francés en 1651 supuso una auténtica revolución culinaria: el recetario no tardaría en convertirse en la biblia gastronómica de la época. Rescatado del olvido, helo aquí reeditado en su versión más abreviada y moderna. En él encontraremos exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas desde la más clásica tradición culinaria.
Cosmopolita y frenética, Nueva York es una ciudad en la que se prefiere comer en compañía, y la hamburguesa es el plato estrella. Descubre las recetas típicas de la Gran Manzana, desde las últimas tendencias hasta las más conocidas. Sumérgete en esta gastronomía empezando por el desayuno: ¿te apetecen huevos con beicon? ¿O tienes prisa? Entonces decídete por la street food y hazte con un bagel de pavo y queso crema.
501 receptes catalanes tradicionals per llepar-sen els dits. Arròs amb samfaina i botifarra negra, cuetes de rap amb nyores, trinxat de la Cerdanya, fricandó amb moixernons, xai al forn, escudella de lhostal, platillo de lEmpordà
I bunyols de vent, carquinyolis, coca de Sant Joan, mel i mató, figues calentes, peres al vi, flam de castanyes... 501 receptes catalanes que portaran a la teva cuina els sabors dels nostres plats de tota la vida.
La chufa es un tesoro histórico, gastronómico y cultural, conocido desde el tiempo de los egipcios, afianzado e introducido en España por los árabes. La Universitat de València en su afán divulgativo, promueve esta obra que nace con la colaboración de la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Generalitat Valenciana y el Consejo Regulador de la D.O. Chufa de Valencia, y que es la primera que reúne la más actualizada información científica, histórica y gastronómica de la chufa y la horchata. Un excelente manual de consulta en el que se analiza, con amplitud y detalle, la historia del cultivo de la chufa, la elaboración de la horchata, la descripción de sus reconocidas cualidades nutricionales y saludables, y una muestra de la gastronomía más innovadora que tiene en la chufa un ingrediente básico para sus nuevas recetas y sabores.
Este libro le invita a realizar un inolvidable viaje culinario por el mágico Principado de Asturias: un recorrido por sus productos, recetas y platos más característicos, y por los rincones, ciudades y paisajes más espectaculares. Historia, turismo y gastronomía: todo unido a una abundante información e impresionantes fotografías a todo color.
La nova edició ampliada de Les cuineres de Sils, amb més records de la cuina antiga, nous suggeriments i consells basats en lexperiència i amb un capítol extens dedicat a les postres. Un llibre que, més enllà dun receptari, té la vocació de ser una memòria gastronòmica, un recull de productes, dusos i de costums culinaris de la nostra terra.