Descubra la verdadera magia de los mezze, pequeños platos o entremeses para compartir de las orillas meridionales y orientales del Mediterráneo. La de los Mezze es una tradición antigua de la que disfrutaron los griegos, los romanos, los árabes medievale
¡Ahora una serie de Netflix! Ganador del premio James Beard al mejor libro cocina general y de múltiples IACP Cookbook Awards «Samin Nosrat ha logrado sintetizar en tan solo cuatro palabras una cuestion tan vasta y completa como en qué consiste cocinar. Esas palabras son: "sal, grasa, ácido, calor". Os impresionará». YOTAM OTTOLENGHI, autor bestseller de New York Times La innovadora creación culinaria de la chef Samin refleja una ambiciosa manera de concebir la cocina. En esta obra, una auténtica master class para todo tipo de lectores, la autora revela su sencilla pero revolucionaria flosofía basada en décadas de experiencia, que resume de la siguiente manera: para que todo lo que cocines quede delicioso tienes que hacer buen uso de tan solo cuatro elementos. Y esos elementos son la SAL, que realza el sabor; la GRASA, que transporta el gusto y genera textura; el ÁCIDO, que equilibra el sabor; y el CALOR, que finalmente determina la textura del alimento. Gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y los principios de la buena cocina, este libro enseñará e inspirará a una nueva generación de cocineros a tomar mejores decisiones y a preparar platos deliciosos guiados por su instinto y el conocimiento de estas cuatro claves esenciales. Aprende a cocinar platos deliciosos con cualquier ingrediente, en cualquier lugar y en cualquier momento, incluso sin receta. Con prólogo de Michael Pollan. Nombrado uno de los mejores libros del año por: NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, Minneapolis Star Tribune, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Modern Farmer, Publishers Weekly, y más.
Cómo vivimos o qué comemos se registra en nuestro cuerpo como un gran libro de anotaciones que va con nosotros desde nuestros antepasados. Por eso es tan importante cuidar la alimentación y nuestros hábitos. Cada día en nuestro cuerpo se renuevan células y el material que le damos para reconstruir cada célula determina las condiciones de nuestra salud general. Le estamos dando información incorrecta cuando consumimos alimentos procesados. Todo esto tiene unas consecuencias negativas: sufrimos innumerables enfermedades, a lo que hay que sumarle el estrés. Pero nunca es tarde. Comenzar una dieta sana fértil no solo nos va a llevar al objetivo de ser padres sino también a tener una mejor salud y, a su vez, estaremos invirtiendo en la salud de nuestro futuro bebé.
Aprende a manejar tus emociones para poder cambiar tu alimentación. Mónica Katz y su hija Valeria Sol Groisman, en su revolucionario trabajo sobre la alimentación, indagan no solo en lo que comemos sino también en las razones para realizar una dieta, las cuales pueden convertirse asimismo en las causas para abandonarla. Las estrategias para perder peso, casi todas restrictivas, fallan porque se concentran en la comida. En este libro, las autoras ponen el foco en esos otros factores que hacen que una dieta no funcione: las emociones, las obsesiones, los mitos alimentarios y la información que nos llega a través de los medios de comunicación y las redes sociales. El método No Dieta nos ofrece las herramientas necesarias para escuchar nuestras emociones, modificar los propios hábitos y seguir una alimentación saludable sin fracasar en el intento.
Recetas sencillas, sabrosas, y prácticas, útiles en cualquier cocina para amas de casa, y aficionados principiantes. ¡Señor! Bendice mi cocinita, y bendice mi trabajo en ella: cocinar, fregar, y limpiar. Sazona las comidas que preparo con tu bendición y tu Gracia, pero sobre todo con tu Amor. Mientras que yo con los míos comparto el pan que nos das, siempre te lo agradecemos puesto que te lo debemos. Pero aparte del pan nuestro, yo te suplico algo más: que quien entre en mi cocina encuentre alegría y paz, rico alimento, buena acogida, ¡y eterna felicidad!.
La singularitat de la Safor i dels seus pobles ha permés, amb el pas del temps, conformar una forma d?entendre i viure la gastronomia que ha aportat un receptari suculent i deliciós al ric bagatge comú de la cuina valenciana. Gandia, Oliva i Tavernes con
Clásicos, contemporáneos, mezclados, agitados... CÓCTELES contiene 57 fabulosas recetas de bebidas, aptas para cualquier ocasión. Con este libro, podrá crear deliciosos cócteles con los mejores licores y combinados. Gracias a esta serie de sencillas y suculentas recetas, experimentará con frutas frescas, zumos, cremas y licores. En este libro, además de unas completas instrucciones prácticas para la elaboración de los cócteles, con sus utensilios e ingredientes, se pueden encontrar los detalles de combinados tan famosos como la Caipirinha, el Cosmopolitan, el Mojito, el Margarita, los diversos Martinis, el Tom Collins, la Caipiroska, el James Bond, el Singapore Sling, el Manhattan, etc... CÓCTELES convierte la preparación de bebidas en un auténtico placer con: · instrucciones sencillas · pautas de preparación fáciles de seguir · prácticas fotografías · una lista de ingredientes y equipamiento
Obra escrita por Juan Altamiras a fin de facilitar el aprendizaje a futuros cocineros ya que él mismo no tuvo quien le instruyera. Incluye varios consejos, así como diversas recetas de carne, pescado, hierbas y aguas.
¿Quieres tener una salud de hierro? ¿Te gustaría mantener el vientre siempre liso? ¿Te encantaría dormir a pierna suelta? ¿Notas que te falta energía? Tras el éxito de ventas de su primer volumen, Mis secretos de bruja, en el que Brigitte Boulard-Cordeau nos ofrecía sus mejores recetas para asombrar a los amigos, seducir a un nuevo amor, conservar a la pareja o hechizar a los invitados, nuestra brujita te propone en esta ocasión 100 nuevas recetas mágicas para curar todos tus males con las plantas del bosque. Una vez entre marmitas y para darle un toque silvestre a cada plato, nos revela, como era previsible, sus pequeños secretos: desde fórmulas mágicas, hasta alguna anécdota botánica, pasando por las retortas y los alambiques más adecuados. ¡Abracadabra, la suerte silvestre está echada!
El interés que suscitan, cada día más, el cuidado del cuerpo y la alimentación sana y equilibrada ha hecho que el consumo de verduras se venga incrementando de forma regular. Sin embargo, no son muchas las amas de casa que conocen bien las distintas verduras que pueden encontrarse en nuestros mercados, ni las múltiples y sabrosas maneras de cocinarlas. INÉS ORTEGA muestra cómo los platos realizados a base de verduras han dejado de ser el tópico «alimento para enfermos» y nos enseña a elegirlas, prepararlas y consumirlas en la época más adecuada. EL LIBRO DE LAS VERDURAS ofrece más de doscientas recetas a base de hortalizas que comprenden desde la acedera, la acelga y la alcachofa, hasta el repollo y la zanahoria, pasando por la berenjena, el calabacín, la lombarda, el pimiento, la patata, etcétera. De la misma autora en esta colección: «El libro de las ensaladas» (BE 1612).
Cada día vemos cientos de libros de cocina, pero ninguno como éste. Imagínese las recetas elaboradas por un hombre que fue maestro de banquetes en la Corte de Ludovico durante más de treinta años y jefe de cocina de la taberna de los tres caracoles, y que además de todo esto es considerado el más grande de los genios universales. Se trata de la reproducción del llamado codex romanoff, descubierto en 1981, una libreta donde el artista anotaba deliciosasrecetas con comentarios acerca de los buenos modales en la mesa y donde dibujaba bocetos de sus curiosos inventos parafacilitar la vida del cocinero y del comensal.
Com a entremès, per primer plat o com a plat principal, les amanides poden donar encant a tots els nostres àpats. Són una de les riqueses de l'entorn mediterrani. Gràcies als múltiples ingredients i condiments de tots aquests països, i units per l'oli d'oliva com a nexe comú, alegren les nostres taules des de sempre. Crues o cuites, fredes o tèbies, compostes de verdura o riques en carn o en peix, també tenen el seu lloc en qualsevol estació de l'any. Especialitats de casa nostra i dels nostres veïns, secrets del mític Orient i creacions inèdites, heus ací prop de 300 receptes per renovar els vostres menús, unint dietètica i plaer del paladar. D'Andalusia a Catalunya, del Llenguadoc a Provença, del Piemont a Sardenya, de Grècia al Líban i d'Egipte al Marroc, estem embarcats en un meravellós viatge per les amanides llamineres, des dels cigrons amb allioli fins a les albergínies petites amb salsa chermoula, des dels cors de carxofes amb escabetx fins als rogers amb alfàbrega, des del caviar d'albergínia fins a les tallarines de marisc, o des de les pastanagues amb comí fins al formatge de cabra amb pebrot vermell... L'autora ens ofereix, per altra banda, un repàs detallat dels ingredients utilitzats, amb la seva història i el seu valor nutritiu, un capítol sobre les salses i preparacions de base i tot un assortiment de torrades, coques i canapès per a pícnics i aperitius originals.
CONSERVAS DE TODO EL MUNDO: Incluye más de 150 fantásticas recetas, desde dulces mermeladas hasta picantes mostazas, pasando por condimentados adobos, pescados ahumados, gelatinas, jarabes y aceites y vinagres aromáticos. GALERÍA DE ESPLÉNDIDAS FOTOGRAFÍAS:Fotografías paso a paso de todas las técnicas de la conservación, con recetas fáciles y consejos prácticos, para asegurar un éxito rotundo en los resultados. ALIMENTOS DELICIOSOS: Una muestra de los muy variados platos y conservas que pueden elaborarse empleando los más simples y frescos ingredientes: verduras, frutas, hierbas, carnes y pescados, y que pueden degustarse en todas las épocas del año.
La autora, cantante, pianista y compositora, nos cuenta la historia de una búsqueda que culmina en un descubrimiento más profundo de su persona. En un libro original y distinto, el relato se articula a través de la música, las palabras y las técnicas culinarias, y la fusión de estas formas de relato consigue, mientras cocinamos un plato y escuchamos una canción, la atmósfera más adecuada para poder " reunirnos con nosotros mismos " y ser capaces de ver de un modo distinto nuestras preocupaciones y temores. Un libro que utiliza doce atractivas y novedosas recetas y otras tantas canciones originales, para conseguir una transformación personal. Un libro muy ilustrado acompañado de un CD con las canciones.
Descubra la verdadera magia de los mezze, pequeños platos o entremeses para compartir de las orillas meridionales y orientales del Mediterráneo. La de los Mezze es una tradición antigua de la que disfrutaron los griegos, los romanos, los árabes medievale
¡Ahora una serie de Netflix! Ganador del premio James Beard al mejor libro cocina general y de múltiples IACP Cookbook Awards «Samin Nosrat ha logrado sintetizar en tan solo cuatro palabras una cuestion tan vasta y completa como en qué consiste cocinar. Esas palabras son: "sal, grasa, ácido, calor". Os impresionará». YOTAM OTTOLENGHI, autor bestseller de New York Times La innovadora creación culinaria de la chef Samin refleja una ambiciosa manera de concebir la cocina. En esta obra, una auténtica master class para todo tipo de lectores, la autora revela su sencilla pero revolucionaria flosofía basada en décadas de experiencia, que resume de la siguiente manera: para que todo lo que cocines quede delicioso tienes que hacer buen uso de tan solo cuatro elementos. Y esos elementos son la SAL, que realza el sabor; la GRASA, que transporta el gusto y genera textura; el ÁCIDO, que equilibra el sabor; y el CALOR, que finalmente determina la textura del alimento. Gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y los principios de la buena cocina, este libro enseñará e inspirará a una nueva generación de cocineros a tomar mejores decisiones y a preparar platos deliciosos guiados por su instinto y el conocimiento de estas cuatro claves esenciales. Aprende a cocinar platos deliciosos con cualquier ingrediente, en cualquier lugar y en cualquier momento, incluso sin receta. Con prólogo de Michael Pollan. Nombrado uno de los mejores libros del año por: NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, Minneapolis Star Tribune, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Modern Farmer, Publishers Weekly, y más.
Cómo vivimos o qué comemos se registra en nuestro cuerpo como un gran libro de anotaciones que va con nosotros desde nuestros antepasados. Por eso es tan importante cuidar la alimentación y nuestros hábitos. Cada día en nuestro cuerpo se renuevan células y el material que le damos para reconstruir cada célula determina las condiciones de nuestra salud general. Le estamos dando información incorrecta cuando consumimos alimentos procesados. Todo esto tiene unas consecuencias negativas: sufrimos innumerables enfermedades, a lo que hay que sumarle el estrés. Pero nunca es tarde. Comenzar una dieta sana fértil no solo nos va a llevar al objetivo de ser padres sino también a tener una mejor salud y, a su vez, estaremos invirtiendo en la salud de nuestro futuro bebé.
Aprende a manejar tus emociones para poder cambiar tu alimentación. Mónica Katz y su hija Valeria Sol Groisman, en su revolucionario trabajo sobre la alimentación, indagan no solo en lo que comemos sino también en las razones para realizar una dieta, las cuales pueden convertirse asimismo en las causas para abandonarla. Las estrategias para perder peso, casi todas restrictivas, fallan porque se concentran en la comida. En este libro, las autoras ponen el foco en esos otros factores que hacen que una dieta no funcione: las emociones, las obsesiones, los mitos alimentarios y la información que nos llega a través de los medios de comunicación y las redes sociales. El método No Dieta nos ofrece las herramientas necesarias para escuchar nuestras emociones, modificar los propios hábitos y seguir una alimentación saludable sin fracasar en el intento.
Recetas sencillas, sabrosas, y prácticas, útiles en cualquier cocina para amas de casa, y aficionados principiantes. ¡Señor! Bendice mi cocinita, y bendice mi trabajo en ella: cocinar, fregar, y limpiar. Sazona las comidas que preparo con tu bendición y tu Gracia, pero sobre todo con tu Amor. Mientras que yo con los míos comparto el pan que nos das, siempre te lo agradecemos puesto que te lo debemos. Pero aparte del pan nuestro, yo te suplico algo más: que quien entre en mi cocina encuentre alegría y paz, rico alimento, buena acogida, ¡y eterna felicidad!.
La singularitat de la Safor i dels seus pobles ha permés, amb el pas del temps, conformar una forma d?entendre i viure la gastronomia que ha aportat un receptari suculent i deliciós al ric bagatge comú de la cuina valenciana. Gandia, Oliva i Tavernes con
Clásicos, contemporáneos, mezclados, agitados... CÓCTELES contiene 57 fabulosas recetas de bebidas, aptas para cualquier ocasión. Con este libro, podrá crear deliciosos cócteles con los mejores licores y combinados. Gracias a esta serie de sencillas y suculentas recetas, experimentará con frutas frescas, zumos, cremas y licores. En este libro, además de unas completas instrucciones prácticas para la elaboración de los cócteles, con sus utensilios e ingredientes, se pueden encontrar los detalles de combinados tan famosos como la Caipirinha, el Cosmopolitan, el Mojito, el Margarita, los diversos Martinis, el Tom Collins, la Caipiroska, el James Bond, el Singapore Sling, el Manhattan, etc... CÓCTELES convierte la preparación de bebidas en un auténtico placer con: · instrucciones sencillas · pautas de preparación fáciles de seguir · prácticas fotografías · una lista de ingredientes y equipamiento
Obra escrita por Juan Altamiras a fin de facilitar el aprendizaje a futuros cocineros ya que él mismo no tuvo quien le instruyera. Incluye varios consejos, así como diversas recetas de carne, pescado, hierbas y aguas.
¿Quieres tener una salud de hierro? ¿Te gustaría mantener el vientre siempre liso? ¿Te encantaría dormir a pierna suelta? ¿Notas que te falta energía? Tras el éxito de ventas de su primer volumen, Mis secretos de bruja, en el que Brigitte Boulard-Cordeau nos ofrecía sus mejores recetas para asombrar a los amigos, seducir a un nuevo amor, conservar a la pareja o hechizar a los invitados, nuestra brujita te propone en esta ocasión 100 nuevas recetas mágicas para curar todos tus males con las plantas del bosque. Una vez entre marmitas y para darle un toque silvestre a cada plato, nos revela, como era previsible, sus pequeños secretos: desde fórmulas mágicas, hasta alguna anécdota botánica, pasando por las retortas y los alambiques más adecuados. ¡Abracadabra, la suerte silvestre está echada!
El interés que suscitan, cada día más, el cuidado del cuerpo y la alimentación sana y equilibrada ha hecho que el consumo de verduras se venga incrementando de forma regular. Sin embargo, no son muchas las amas de casa que conocen bien las distintas verduras que pueden encontrarse en nuestros mercados, ni las múltiples y sabrosas maneras de cocinarlas. INÉS ORTEGA muestra cómo los platos realizados a base de verduras han dejado de ser el tópico «alimento para enfermos» y nos enseña a elegirlas, prepararlas y consumirlas en la época más adecuada. EL LIBRO DE LAS VERDURAS ofrece más de doscientas recetas a base de hortalizas que comprenden desde la acedera, la acelga y la alcachofa, hasta el repollo y la zanahoria, pasando por la berenjena, el calabacín, la lombarda, el pimiento, la patata, etcétera. De la misma autora en esta colección: «El libro de las ensaladas» (BE 1612).
Cada día vemos cientos de libros de cocina, pero ninguno como éste. Imagínese las recetas elaboradas por un hombre que fue maestro de banquetes en la Corte de Ludovico durante más de treinta años y jefe de cocina de la taberna de los tres caracoles, y que además de todo esto es considerado el más grande de los genios universales. Se trata de la reproducción del llamado codex romanoff, descubierto en 1981, una libreta donde el artista anotaba deliciosasrecetas con comentarios acerca de los buenos modales en la mesa y donde dibujaba bocetos de sus curiosos inventos parafacilitar la vida del cocinero y del comensal.
Más de 500 recetas de cocina. Pastelería, entremeses, helados, conservas, confituras, bebidas, varios platos y menús de régimen.
Com a entremès, per primer plat o com a plat principal, les amanides poden donar encant a tots els nostres àpats. Són una de les riqueses de l'entorn mediterrani. Gràcies als múltiples ingredients i condiments de tots aquests països, i units per l'oli d'oliva com a nexe comú, alegren les nostres taules des de sempre. Crues o cuites, fredes o tèbies, compostes de verdura o riques en carn o en peix, també tenen el seu lloc en qualsevol estació de l'any. Especialitats de casa nostra i dels nostres veïns, secrets del mític Orient i creacions inèdites, heus ací prop de 300 receptes per renovar els vostres menús, unint dietètica i plaer del paladar. D'Andalusia a Catalunya, del Llenguadoc a Provença, del Piemont a Sardenya, de Grècia al Líban i d'Egipte al Marroc, estem embarcats en un meravellós viatge per les amanides llamineres, des dels cigrons amb allioli fins a les albergínies petites amb salsa chermoula, des dels cors de carxofes amb escabetx fins als rogers amb alfàbrega, des del caviar d'albergínia fins a les tallarines de marisc, o des de les pastanagues amb comí fins al formatge de cabra amb pebrot vermell... L'autora ens ofereix, per altra banda, un repàs detallat dels ingredients utilitzats, amb la seva història i el seu valor nutritiu, un capítol sobre les salses i preparacions de base i tot un assortiment de torrades, coques i canapès per a pícnics i aperitius originals.
CONSERVAS DE TODO EL MUNDO: Incluye más de 150 fantásticas recetas, desde dulces mermeladas hasta picantes mostazas, pasando por condimentados adobos, pescados ahumados, gelatinas, jarabes y aceites y vinagres aromáticos. GALERÍA DE ESPLÉNDIDAS FOTOGRAFÍAS:Fotografías paso a paso de todas las técnicas de la conservación, con recetas fáciles y consejos prácticos, para asegurar un éxito rotundo en los resultados. ALIMENTOS DELICIOSOS: Una muestra de los muy variados platos y conservas que pueden elaborarse empleando los más simples y frescos ingredientes: verduras, frutas, hierbas, carnes y pescados, y que pueden degustarse en todas las épocas del año.
La autora, cantante, pianista y compositora, nos cuenta la historia de una búsqueda que culmina en un descubrimiento más profundo de su persona. En un libro original y distinto, el relato se articula a través de la música, las palabras y las técnicas culinarias, y la fusión de estas formas de relato consigue, mientras cocinamos un plato y escuchamos una canción, la atmósfera más adecuada para poder " reunirnos con nosotros mismos " y ser capaces de ver de un modo distinto nuestras preocupaciones y temores. Un libro que utiliza doce atractivas y novedosas recetas y otras tantas canciones originales, para conseguir una transformación personal. Un libro muy ilustrado acompañado de un CD con las canciones.