¿Qué otra ópera sabe celebrar con la misma alegría las delicias del amor y de la buena mesa como lo hace el célebre Don Giovanni de Mozart? Con este libro pretendemos introducirle en los secretos de aquella cocina donde el gran epicúreo se acercaba a probar los platos y dar órdenes a sus cocineros. Desde el primer acto al segundo, hay una continua sucesión de festines y banquetes con sabrosos platos: bocados de gigante, asado al marzimino, monte de Venus, farfalloni amorosi Platos italianos, turcos, españoles Pero atención, dado el alto poder afrodisíaco de estas recetas, degústelas en dulce compañía.
Aventúrese en las paradas callejeras, las cocinas particulares y los palacios exóticos de Marruecos para descubrir una cocina rica en colores, aromas y sabores; recetas para todas las ocasiones y para todos los niveles de cocineros que proporcionan el sabor real de la cocina marroquí: de los platillos tentadores al tajín de cordero, el cuscús y otros platos especiales festivos como la bisteeya.Apartados especiales que explican los ingredientes y las técnicas únicos de esta cocina; las fotografías paso a paso convierten en fáciles las recetas más complicadas.
Máis alá do padal é unha obra distinta, desigual, dispar, que fai un recorrido pola gastronomía galega, coa adaptación fresca de pratos tradicionais nos que o producto autóctono e o respecto pola usanza constitúen os principios esenciais. Sen pretensións de recetario de cociña o uso, senón máis ben, de transmisión de sentimentos, sentimentos aos que nos leva a ollada das paxases que escoltan cada fotografía e que logran mergullar ao lector na transformación do xénero unha vez cocinado. Na mesturas de cocina, fotografía e literatura, reside toda a beleza desta obra que acada un propósito buscado: non deixar indiferente.
En Cuadernos del Fogón I encontrará una cuidada selección de 19 relatos de Argentina, Bolivia, Colombia, Cuba, España, Francia, México, Uruguay y Perú, presentados al Premio RFI-Fogón (Radio Francia Internacional y Fogón Saint Julien, Paris) dentro del marco del Concurso Internacional Juan Rulfo Cuadernos del Fogón I es un sabroso popurrí de relatos e historias, de leyendas, léxicos y productos, de recetas y folklore, recuperando la historia culinaria de América y España, presentadas según las reglas de un género literario: ensayo, cuento, relato de viaje... donde el estilo literario es una exigencia y la recuperación etnológica es tan importante como la dimensión gastronómica de las recetas.
¿Qué otra ópera sabe celebrar con la misma alegría las delicias del amor y de la buena mesa como lo hace el célebre Don Giovanni de Mozart? Con este libro pretendemos introducirle en los secretos de aquella cocina donde el gran epicúreo se acercaba a probar los platos y dar órdenes a sus cocineros. Desde el primer acto al segundo, hay una continua sucesión de festines y banquetes con sabrosos platos: bocados de gigante, asado al marzimino, monte de Venus, farfalloni amorosi
Platos italianos, turcos, españoles
Pero atención, dado el alto poder afrodisíaco de estas recetas, degústelas en dulce compañía.
Aventúrese en las paradas callejeras, las cocinas particulares y los palacios exóticos de Marruecos para descubrir una cocina rica en colores, aromas y sabores; recetas para todas las ocasiones y para todos los niveles de cocineros que proporcionan el sabor real de la cocina marroquí: de los platillos tentadores al tajín de cordero, el cuscús y otros platos especiales festivos como la bisteeya.Apartados especiales que explican los ingredientes y las técnicas únicos de esta cocina; las fotografías paso a paso convierten en fáciles las recetas más complicadas.
Máis alá do padal é unha obra distinta, desigual, dispar, que fai un recorrido pola gastronomía galega, coa adaptación fresca de pratos tradicionais nos que o producto autóctono e o respecto pola usanza constitúen os principios esenciais. Sen pretensións de recetario de cociña o uso, senón máis ben, de transmisión de sentimentos, sentimentos aos que nos leva a ollada das paxases que escoltan cada fotografía e que logran mergullar ao lector na transformación do xénero unha vez cocinado. Na mesturas de cocina, fotografía e literatura, reside toda a beleza desta obra que acada un propósito buscado: non deixar indiferente.
En Cuadernos del Fogón I encontrará una cuidada selección de 19 relatos de Argentina, Bolivia, Colombia, Cuba, España, Francia, México, Uruguay y Perú, presentados al Premio RFI-Fogón (Radio Francia Internacional y Fogón Saint Julien, Paris) dentro del marco del Concurso Internacional Juan Rulfo Cuadernos del Fogón I es un sabroso popurrí de relatos e historias, de leyendas, léxicos y productos, de recetas y folklore, recuperando la historia culinaria de América y España, presentadas según las reglas de un género literario: ensayo, cuento, relato de viaje... donde el estilo literario es una exigencia y la recuperación etnológica es tan importante como la dimensión gastronómica de las recetas.