Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma a productos cárnicos crudos y curados; todo ello teniendo presente la normativa legal vigente de seguridad alimentaria y salud laboral. 'Preparación del Puesto de Trabajo, Seguridad, Higiene y Salud Laboral y Condiciones Medioambientales' es uno de los módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad de la ocupación de 'Elaborador de productos cárnicos', el cual forma parte de la familia profesional de 'Industrias Alimentarias' (Real decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial diseccionamos la ocupación profesional de elaborador de productos cárnicos para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en este campo. Así pues, con este manual, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar las operaciones inherentes a su aseo y vestimenta, la preparación de su puesto de trabajo, el control del estado de las salas, el funcionamiento de las máquinas, la preparación de útiles o herramientas a emplear, etc., cumpliendo las normas de seguridad, higiene y salud laboral, así como las condiciones medioambientales.
This work has been selected by scholars as being culturally important and is part of the knowledge base of civilization as we know it.This work is in the public domain in the United States of America, and possibly other nations. Within the United States, you may freely copy and distribute this work, as no entity (individual or corporate) has a copyright on the body of the work.Scholars believe, and we concur, that this work is important enough to be preserved, reproduced, and made generally available to the public. To ensure a quality reading experience, this work has been proofread and republished using a format that seamlessly blends the original graphical elements with text in an easy-to-read typeface.We appreciate your support of the preservation process, and thank you for being an important part of keeping this knowledge alive and relevant.
Desde la primera edición de su primer libro, 1080 recetas de cocina, hasta hoy, se han sucedido otras 23 y cerca de 1.000.000 de ejemplares han llegado a manos de los lectores de Simone Ortega. Durante más de 20 años, sus recetas han dado origen a libros de extraordinaria difusión y millones de personas han recortado sus recetas de periódicos y revistas, y han tomado nota de las recomendaciones dadas en sus emisiones radiofónicas. En el presente libro, la autora selecciona entre los varios millares de recetas que a lo largo de ese tiempo imaginara, recopilara, elaborara y probara, las 325 mejores, para, con la claridad que sólo puede tener quien previamente ha realizado lo que explica, ofrecernos un completo curso de cocina, en el que aparecen reflejados todos los capítulos del bien comer.
Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma a productos cárnicos crudos y curados; todo ello teniendo presente la normativa legal vigente de seguridad alimentaria y salud laboral. 'Preparación del Puesto de Trabajo, Seguridad, Higiene y Salud Laboral y Condiciones Medioambientales' es uno de los módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad de la ocupación de 'Elaborador de productos cárnicos', el cual forma parte de la familia profesional de 'Industrias Alimentarias' (Real decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial diseccionamos la ocupación profesional de elaborador de productos cárnicos para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en este campo. Así pues, con este manual, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar las operaciones inherentes a su aseo y vestimenta, la preparación de su puesto de trabajo, el control del estado de las salas, el funcionamiento de las máquinas, la preparación de útiles o herramientas a emplear, etc., cumpliendo las normas de seguridad, higiene y salud laboral, así como las condiciones medioambientales.
This work has been selected by scholars as being culturally important and is part of the knowledge base of civilization as we know it.This work is in the public domain in the United States of America, and possibly other nations. Within the United States, you may freely copy and distribute this work, as no entity (individual or corporate) has a copyright on the body of the work.Scholars believe, and we concur, that this work is important enough to be preserved, reproduced, and made generally available to the public. To ensure a quality reading experience, this work has been proofread and republished using a format that seamlessly blends the original graphical elements with text in an easy-to-read typeface.We appreciate your support of the preservation process, and thank you for being an important part of keeping this knowledge alive and relevant.
Desde la primera edición de su primer libro, 1080 recetas de cocina, hasta hoy, se han sucedido otras 23 y cerca de 1.000.000 de ejemplares han llegado a manos de los lectores de Simone Ortega. Durante más de 20 años, sus recetas han dado origen a libros de extraordinaria difusión y millones de personas han recortado sus recetas de periódicos y revistas, y han tomado nota de las recomendaciones dadas en sus emisiones radiofónicas. En el presente libro, la autora selecciona entre los varios millares de recetas que a lo largo de ese tiempo imaginara, recopilara, elaborara y probara, las 325 mejores, para, con la claridad que sólo puede tener quien previamente ha realizado lo que explica, ofrecernos un completo curso de cocina, en el que aparecen reflejados todos los capítulos del bien comer.