40 Recetas para preparar Pizzas y Focaccias. Elegidas especialmente para usted por la Academia Barilla para lograr un equilibrio entre tradición, creatividad e innovación.
40 Recetas para preparar ricas ensaladas. Elegidas especialmente para usted por la Academia Barilla para lograr un equilibrio entre tradición, creatividad e innovación.
El espíritu viajero de Camba, que ejerció como corresponsal de prensa en Nueva York, Londres, Berlín y París no sólo le permitió conocer de primera mano las comidas y bebidas de los principales países del mundo, sino que también acabó enemistándole con el ajo, lo que prueba su carácter iconoclasta y anarquista. Todo ese saber se condensa en La casa de Lúculo, uno de sus mejores libros, donde plantea una filosofía de la vida a través del paladar, saltándose todas las fronteras conocidas e imponiendo el sentido común y el humor al arte de la gastronomía, que él siempre atribuyó a las clases medias antes que a los estómagos opulentos.
Tras la moda del juicing, llega el souping, una nueva tendencia del mundo healthy y de la gastronomía más de vanguardia, que recupera un alimento tan simple como esencial y completo: las sopas. Contiene más de 70 recetas, que incluyen: Sopas energéticas, detox, antiaging, refrescantes Ampliamente ilustrado, con preciosas fotografías de Becky Lawton. Llega la nueva tendencia foodie para adelgazar, mejorar la piel, despejar la mente, desintoxicarse, cargar las pilas y rejuvenecer: las supersopas, frías, templadas y calientes, un alimento de siempre más sabroso y creativo que nunca. Las sopas son auténticos cócteles de vitaminas y nutrientes que admiten toda clase de ingredientes: desde especias de probadas propiedades detox hasta hierbas que alcalinizan la dieta, semillas ricas en minerales y toda clase de toppings que añaden emoción y beneficios a la dieta. Supersopas presenta más de setenta recetas de sopas, caldos y gazpachos divididas en grandes secciones: sopas detox para hacer ayuno o desintoxicarse, ligeras para adelgazar, energéticas para cargar las pilas, frescas para rejuvenecer y disfrutar, antibacterianas para mejorar la salud y el sistema inmunológico . e incluso deliciosas sopas dulces o de desayuno. Todo ello en una edición de diseño, con instrucciones paso a paso e irresistibles fotografías de esas que hacen la boca agua. ¡Es el turno de los adictos a la cuchara!
La intención de este libro es que convertirse en una guía sencilla a la hora de inculcar buenos hábitos alimentarios a los más pequeños de una forma sana y equilibrada desde los primeros meses de vida. Se trata de una etapa de acelerado crecimiento y maduración, especialmente neuronal y esquelética, razón por la cual una mala nutrición durante la fertilidad y la gestación puede impedir que este crecimiento sea óptimo y tener consecuencias negativas en la salud más adelante. Se trata de aprender trucos básicos para alimentar a nuestros hijos evitando el abuso de productos industriales. Este libro no pretende que tu bebé se alimente exclusivamente de potitos, sino que apuesta por un arco iris de colores y una explosión de sabores con texturas evolutivas y divertidas para despertarle la curiosidad, animarle a experimentar con la comida y conseguir que sea más autónomo a la hora de comer solo. Por esta razón, incluye también alguna receta para comer con las manos.
D'una de les sommelier internacionals més expertes, arriba aquest llibre apte per a tots els paladars, sobretot per a aquells que han decidit no beure alcohol de forma temporal o per sempre. Amb receptes de desenes de begudes delicioses i amb 0% d'alcohol. Les receptes s'adapten a totes les situacions quotidianes: celebracions, moments especials, petites dolències del cos i de l'ànima Per cuidar-se, refrescar-se i hidratar-se, per maridar amb un plat deliciós o, senzillament, gaudir duna experiència rica en aromes, sabors i matisos les begudes sense alcohol són tendència. La mediàtica sommelier Meritxell Falgueras Febrer ens presenta en aquest llibre suggeridores propostes sense per prendre-les sols o en companyia, genuïnes i fàcils de preparar. Són begudes que estimulen els sentits i que alhora milloren la vitalitat, clàssiques o avantguardistes, senzilles o tan sofisticades com el millor vi. Totes inclouen informació abundant que ens ajudarà a potenciar aromes i textures. Descobrirem begudes tan cool com la michelada, perfecta per quedar-se amb els amics, exòtiques com la kombucha, de propietats miraculoses, relaxants com la golden milk, per dormir millor. Així com els millors maridatges del te i els sucs, consells per escollir un vi o una cervesa sense, idees per a un vermut o una «copa» nocturna. El llibre ideal per a abstemis per decisió o per obligació, embarassades, esportistes, persones que estan a dieta i, en general, per a qualsevol que desitgi gaudir d'experiències noves a l'hora de celebrar i brindar.
Esta obra aspira a ser una suerte de vademécum para los profesionales y aficionados a la gastronomía en general, pero muy especialmente para los interesados en la asturiana en particular, un libro de consulta para disponer ordenados al instante de un sinfín de datos y de información que no resulta fácil conservar en su conjunto en la memoria. El autor ha invertido años en investigar y sintetizar una buena parte de la documentación de que dispone, pasándola, no obstante, por el filtro de una experiencia personal que ya supera los cuarenta años de lo que podríamos calificar de verdadero trabajo de campo. Un esfuerzo que se ha materializado en la redacción de unas 3.200 voces o entradas y en torno a las 15.000 referencias contenidas en su conjunto, lo que bajo forma de diccionario brinda al lector una útil y práctica herramienta pionera tanto a nivel nacional como internacional para acercarse de manera integral a una gastronomía específica, en este caso la asturiana. Un compendio, en definitiva, de lo más relevante del pasado y del presente en los fogones del Principado de Asturias y cuanto les rodea y complementa, desde las materias primas hasta la escritura coquinaria y la restauración, pasando por las bebidas, los servicios de mesa, las industrias agroalimentarias o las empresas distribuidoras, entre muchas otras cosas.
«Son muchísimas las personas que agradecen a Marie Kondo y a La magia del orden haber cambiado su vida; y entre ellas estoy yo. Sin embargo, me di cuenta de que en su libro faltaba casi siempre un espacio: la cocina, la estancia en la que exprimo mi pasión por todo aquello que rodea a la comida: convivir, compartir, cuidar de nosotros a través del cuidado a los demás.»Roberta Schira La cocina es la estancia más importante de la casa en todas las civilizaciones del mundo y ha ocupado a lo largo de la historia una posición de gran importancia dentro de la casa. Se trata de un espacio fundamental en la vida de las familias. Ordenarla significa hacerla funcional para quien la dirige, pero también comporta mejorar nuestra relación con la comida y con los demás habitantes de la casa a partir de nuestras emociones. Roberta Schira es una de las firmas más acreditadas de la crítica gastronómica en Italia y en este libro une sus dos grandes pasiones: la cocina y la psicología. Nos demuestra que a partir de un buen orden se produce un cambio en nosotros mismos. Reseñas:«Una guía en clave mediterránea en el que su autora nos enseña a hacer las paces con uno de los lugares más importantes de la casa. La transformación se logra poco a poco, día a día: desde las indicaciones básicas para ordenar una despensa digna de su nombre a las operaciones de limpieza que proponen eliminar aquello que no se use al menos una vez al mes.»Corriere della Sera «En el maremagnum de tanta publicidad ligada a lo gourmet no está de más un poco de reflexión e introspección religiosa. A eso es a lo que invita a sus lectores la crítica gastronómica Roberta Schira. La alegría del orden en la cocina, inspirado abiertamente en el best seller de la japonesa Marie Kondo, logra a pesar de todo encontrar una clave completamente inédita. El verdadero cambio, el auténtico proceso de autoconcienciación comienza en la nevera, con demasiada frecuencia vacía o reducido a almacén, y en las alacenas, porque "el desorden en la cocina indica problemas y malestares".»Il Giornale «La alegría del orden en la cocina sostiene la necesidad de ordenar la nevera y la despensa para "purificar" nuestras emociones, así como la tentación de comer poco y mal.»Starbene «Ha llegado la réplica italiana al método del orden de Marie Kondo. Y parte de la única estancia no explorada por la experta japonesa: la cocina.»L'Huffington Post «Si han leído La magia del orden, best seller de la japonesa Marie Kondo (y también si no lo han hecho), sumérjanse en estas instrucciones de Roberta. Todo les parecerá fácil, obvio, inteligente: ¿por qué no se les habría ocurrido?»Il Sole 24 Ore «Definitivamente, la cocina es el lugar por excelencia para el alma. En ese sentido, Roberta tiene toda la razón [...] y leer, con el corazón abierto, su libro puede convertirse en la solución, la modalidad mediterránea para reencontrar lo esencial redescubriendo, de forma actual, la alegría de gozar de las pequeñas cosas auténticas que de verdad importan. Capaz de hacernos conversar e iluminarnos,La alegría del orden en la cocina es un manual para leer y releer.»Mondo Padano «Ordenar y hacer funcional una cocina influye en todo: el amor, la convivencia... y la dieta.»Fine dining lovers
Es fácil seguir una dieta sana cuando uno tiene el control de la lista de la compra, pero al salir de casa la cosa se complica? Al entrar en cualquier cafetería, en un bar o en el cine, tomar la decisión correcta sobre qué consumir se convierte en un reto; El mejor bocado está aquí para ayudarle. Con sugerencias accesibles y prácticas para cualquier ocasión cotidiana podrá decantarse por la mejor opción incluso cuando las alternativas saludables sean limitadas. Cada capítulo se centra en un entorno alimentario diferente, desde el desayuno en una cafetería hasta la barbacoa familiar. El mejor bocado explora los tipos de alimentos que probablemente estarán disponibles en cada situación y los compara, explicando cuáles son las mayores trampas para la salud y resaltando las mejores opciones. Esta guía es imprescindible para todas aquellas personas que quieren llevar una alimentación saludable en el mundo real. Su autora es una terapeuta nutricional con mucha experiencia y sabios consejos.
Somos agua. Por suerte, cada vez más personas son conscientes de la importancia de la hidratación y de la buena calidad del agua en nuestra dieta diaria. El plato estrella que el agua genera en nuestra cocina es, sin duda, la sopa, pero los benecios que puede aportarnos una buena sopa van mucho más allá de la hidratación: la palabra sopa engloba mucho más que cuatro letras. Sopas detox quiere ayudarte a incorporar sopas vegetales y presentarte los ingredientes saludables imprescindibles en su elaboración. Una sopa puede ser un alimento completo cuando no dispongas de tiempo para cocinar. Un manjar para entrar en calor con la llegada del frío o para refrescarte en los calurosos días de verano, pero también puede ser una gran fuente de salud para tu día a día: desde combatir la inamación a favorecer la eliminación de toxinas, así como un sinfín de benecios que este libro te ofrece de forma amena y rigurosa. Convierte las sopas de toda la vida en una fuente de energía, vitalidad y belleza.
La sal, los pescados, las carnes, los lácteos, los cereales, el hidromiel, el olivo, los vinos, el altramuz, el arroz, el melón, las setas, la cebolla, el ajo, el perejil, el incienso, la mirra, el azafrán, la pimienta, el clavo de olor, la pera, el almendro, el castaño, la granada, la miel, los dátiles, el algarrobo, la caña de azúcar, el café, la batata, el tomate, el frijol, el maní, la calabaza, el maguey, el nopal, la palta, el girasol, el cacao, la vainilla... y muchas cosas más. El gran pilar sobre el que se asienta la gastronomía base de su existencia, son los alimentos. Sin ellos nada hubiera sido posible, ni siquiera nuestra propia supervivencia. Este libro hace un minucioso recorrido por la ciencia y la historia de los alimentos más relevantes del Viejo y el Nuevo Mundo; y rescata del olvido los valores culturales que nos llevaron hacia uno de los grandes anhelos de la humanidad: la salud. El Viejo Mundo nos aportó desde el majestuoso trigo, capaz de movilizar ejércitos y hacer caer naciones, hasta el humilde perejil, que aderezaba la sopa de los más pobres. Con ellos también viajaron dioses, pasiones, intrigas palaciegas y plagas y enfermedades. El Nuevo Mundo nos legó mitos y exóticas ambrosías, desde el omnipresente tomate, cuya salsa invade desde meriendas infantiles a despachos de Wall Street, a las increíbles y bellas giganteas. Se crearon nuevas razas, se multiplicó la producción, se descubrió el placer en las combinaciones de sus sabores y texturas y, sobre todo, de sus infinitos aromas. Se creó la cocina. La gastronomía reúne por sí misma los avatares del ser humano: siglos de historia, leyendas sobre invencibles imperios, pueblos conquistados... logros y fracasos se encadenaban en su sólida urdimbre. La agricultura, la tecnología, la química, grandes periplos exploratorios y viajes insólitos han estado, sin planearlo, al servicio de una ciencia, la gastronómica, que sigue siendo hoy una gran desconocida.
A todos nos gusta disfrutar de una buena taza de café: por el aroma, por la sensación que nos produce o simplemente porque representa una pausa en nuestro ajetreado día a día. Pero el buen café (el de verdad) es mucho más que eso y los auténticos apasionados de esta reconfortante bebida lo saben muy bien. Este práctico libro ilustrado nos desvela todo lo que hay que saber acerca de la cultura del café.
40 Recetas para preparar Pizzas y Focaccias. Elegidas especialmente para usted por la Academia Barilla para lograr un equilibrio entre tradición, creatividad e innovación.
40 Recetas para preparar ricas ensaladas. Elegidas especialmente para usted por la Academia Barilla para lograr un equilibrio entre tradición, creatividad e innovación.
El espíritu viajero de Camba, que ejerció como corresponsal de prensa en Nueva York, Londres, Berlín y París no sólo le permitió conocer de primera mano las comidas y bebidas de los principales países del mundo, sino que también acabó enemistándole con el ajo, lo que prueba su carácter iconoclasta y anarquista. Todo ese saber se condensa en La casa de Lúculo, uno de sus mejores libros, donde plantea una filosofía de la vida a través del paladar, saltándose todas las fronteras conocidas e imponiendo el sentido común y el humor al arte de la gastronomía, que él siempre atribuyó a las clases medias antes que a los estómagos opulentos.
Tras la moda del juicing, llega el souping, una nueva tendencia del mundo healthy y de la gastronomía más de vanguardia, que recupera un alimento tan simple como esencial y completo: las sopas. Contiene más de 70 recetas, que incluyen: Sopas energéticas, detox, antiaging, refrescantes
Ampliamente ilustrado, con preciosas fotografías de Becky Lawton. Llega la nueva tendencia foodie para adelgazar, mejorar la piel, despejar la mente, desintoxicarse, cargar las pilas y rejuvenecer: las supersopas, frías, templadas y calientes, un alimento de siempre más sabroso y creativo que nunca. Las sopas son auténticos cócteles de vitaminas y nutrientes que admiten toda clase de ingredientes: desde especias de probadas propiedades detox hasta hierbas que alcalinizan la dieta, semillas ricas en minerales y toda clase de toppings que añaden emoción y beneficios a la dieta. Supersopas presenta más de setenta recetas de sopas, caldos y gazpachos divididas en grandes secciones: sopas detox para hacer ayuno o desintoxicarse, ligeras para adelgazar, energéticas para cargar las pilas, frescas para rejuvenecer y disfrutar, antibacterianas para mejorar la salud y el sistema inmunológico
. e incluso deliciosas sopas dulces o de desayuno. Todo ello en una edición de diseño, con instrucciones paso a paso e irresistibles fotografías de esas que hacen la boca agua. ¡Es el turno de los adictos a la cuchara!
La intención de este libro es que convertirse en una guía sencilla a la hora de inculcar buenos hábitos alimentarios a los más pequeños de una forma sana y equilibrada desde los primeros meses de vida. Se trata de una etapa de acelerado crecimiento y maduración, especialmente neuronal y esquelética, razón por la cual una mala nutrición durante la fertilidad y la gestación puede impedir que este crecimiento sea óptimo y tener consecuencias negativas en la salud más adelante. Se trata de aprender trucos básicos para alimentar a nuestros hijos evitando el abuso de productos industriales. Este libro no pretende que tu bebé se alimente exclusivamente de potitos, sino que apuesta por un arco iris de colores y una explosión de sabores con texturas evolutivas y divertidas para despertarle la curiosidad, animarle a experimentar con la comida y conseguir que sea más autónomo a la hora de comer solo. Por esta razón, incluye también alguna receta para comer con las manos.
D'una de les sommelier internacionals més expertes, arriba aquest llibre apte per a tots els paladars, sobretot per a aquells que han decidit no beure alcohol de forma temporal o per sempre. Amb receptes de desenes de begudes delicioses i amb 0% d'alcohol. Les receptes s'adapten a totes les situacions quotidianes: celebracions, moments especials, petites dolències del cos i de l'ànima
Per cuidar-se, refrescar-se i hidratar-se, per maridar amb un plat deliciós o, senzillament, gaudir duna experiència rica en aromes, sabors i matisos
les begudes sense alcohol són tendència. La mediàtica sommelier Meritxell Falgueras Febrer ens presenta en aquest llibre suggeridores propostes sense per prendre-les sols o en companyia, genuïnes i fàcils de preparar. Són begudes que estimulen els sentits i que alhora milloren la vitalitat, clàssiques o avantguardistes, senzilles o tan sofisticades com el millor vi. Totes inclouen informació abundant que ens ajudarà a potenciar aromes i textures. Descobrirem begudes tan cool com la michelada, perfecta per quedar-se amb els amics, exòtiques com la kombucha, de propietats miraculoses, relaxants com la golden milk, per dormir millor. Així com els millors maridatges del te i els sucs, consells per escollir un vi o una cervesa sense, idees per a un vermut o una «copa» nocturna. El llibre ideal per a abstemis per decisió o per obligació, embarassades, esportistes, persones que estan a dieta i, en general, per a qualsevol que desitgi gaudir d'experiències noves a l'hora de celebrar i brindar.
Esta obra aspira a ser una suerte de vademécum para los profesionales y aficionados a la gastronomía en general, pero muy especialmente para los interesados en la asturiana en particular, un libro de consulta para disponer ordenados al instante de un sinfín de datos y de información que no resulta fácil conservar en su conjunto en la memoria. El autor ha invertido años en investigar y sintetizar una buena parte de la documentación de que dispone, pasándola, no obstante, por el filtro de una experiencia personal que ya supera los cuarenta años de lo que podríamos calificar de verdadero trabajo de campo. Un esfuerzo que se ha materializado en la redacción de unas 3.200 voces o entradas y en torno a las 15.000 referencias contenidas en su conjunto, lo que bajo forma de diccionario brinda al lector una útil y práctica herramienta pionera tanto a nivel nacional como internacional para acercarse de manera integral a una gastronomía específica, en este caso la asturiana. Un compendio, en definitiva, de lo más relevante del pasado y del presente en los fogones del Principado de Asturias y cuanto les rodea y complementa, desde las materias primas hasta la escritura coquinaria y la restauración, pasando por las bebidas, los servicios de mesa, las industrias agroalimentarias o las empresas distribuidoras, entre muchas otras cosas.
«Son muchísimas las personas que agradecen a Marie Kondo y a La magia del orden haber cambiado su vida; y entre ellas estoy yo. Sin embargo, me di cuenta de que en su libro faltaba casi siempre un espacio: la cocina, la estancia en la que exprimo mi pasión por todo aquello que rodea a la comida: convivir, compartir, cuidar de nosotros a través del cuidado a los demás.»Roberta Schira La cocina es la estancia más importante de la casa en todas las civilizaciones del mundo y ha ocupado a lo largo de la historia una posición de gran importancia dentro de la casa. Se trata de un espacio fundamental en la vida de las familias. Ordenarla significa hacerla funcional para quien la dirige, pero también comporta mejorar nuestra relación con la comida y con los demás habitantes de la casa a partir de nuestras emociones. Roberta Schira es una de las firmas más acreditadas de la crítica gastronómica en Italia y en este libro une sus dos grandes pasiones: la cocina y la psicología. Nos demuestra que a partir de un buen orden se produce un cambio en nosotros mismos. Reseñas:«Una guía en clave mediterránea en el que su autora nos enseña a hacer las paces con uno de los lugares más importantes de la casa. La transformación se logra poco a poco, día a día: desde las indicaciones básicas para ordenar una despensa digna de su nombre a las operaciones de limpieza que proponen eliminar aquello que no se use al menos una vez al mes.»Corriere della Sera «En el maremagnum de tanta publicidad ligada a lo gourmet no está de más un poco de reflexión e introspección religiosa. A eso es a lo que invita a sus lectores la crítica gastronómica Roberta Schira. La alegría del orden en la cocina, inspirado abiertamente en el best seller de la japonesa Marie Kondo, logra a pesar de todo encontrar una clave completamente inédita. El verdadero cambio, el auténtico proceso de autoconcienciación comienza en la nevera, con demasiada frecuencia vacía o reducido a almacén, y en las alacenas, porque "el desorden en la cocina indica problemas y malestares".»Il Giornale «La alegría del orden en la cocina sostiene la necesidad de ordenar la nevera y la despensa para "purificar" nuestras emociones, así como la tentación de comer poco y mal.»Starbene «Ha llegado la réplica italiana al método del orden de Marie Kondo. Y parte de la única estancia no explorada por la experta japonesa: la cocina.»L'Huffington Post «Si han leído La magia del orden, best seller de la japonesa Marie Kondo (y también si no lo han hecho), sumérjanse en estas instrucciones de Roberta. Todo les parecerá fácil, obvio, inteligente: ¿por qué no se les habría ocurrido?»Il Sole 24 Ore «Definitivamente, la cocina es el lugar por excelencia para el alma. En ese sentido, Roberta tiene toda la razón [...] y leer, con el corazón abierto, su libro puede convertirse en la solución, la modalidad mediterránea para reencontrar lo esencial redescubriendo, de forma actual, la alegría de gozar de las pequeñas cosas auténticas que de verdad importan. Capaz de hacernos conversar e iluminarnos,La alegría del orden en la cocina es un manual para leer y releer.»Mondo Padano «Ordenar y hacer funcional una cocina influye en todo: el amor, la convivencia... y la dieta.»Fine dining lovers
Es fácil seguir una dieta sana cuando uno tiene el control de la lista de la compra, pero al salir de casa la cosa se complica? Al entrar en cualquier cafetería, en un bar o en el cine, tomar la decisión correcta sobre qué consumir se convierte en un reto; El mejor bocado está aquí para ayudarle. Con sugerencias accesibles y prácticas para cualquier ocasión cotidiana podrá decantarse por la mejor opción incluso cuando las alternativas saludables sean limitadas. Cada capítulo se centra en un entorno alimentario diferente, desde el desayuno en una cafetería hasta la barbacoa familiar. El mejor bocado explora los tipos de alimentos que probablemente estarán disponibles en cada situación y los compara, explicando cuáles son las mayores trampas para la salud y resaltando las mejores opciones. Esta guía es imprescindible para todas aquellas personas que quieren llevar una alimentación saludable en el mundo real. Su autora es una terapeuta nutricional con mucha experiencia y sabios consejos.
Somos agua. Por suerte, cada vez más personas son conscientes de la importancia de la hidratación y de la buena calidad del agua en nuestra dieta diaria. El plato estrella que el agua genera en nuestra cocina es, sin duda, la sopa, pero los benecios que puede aportarnos una buena sopa van mucho más allá de la hidratación: la palabra sopa engloba mucho más que cuatro letras. Sopas detox quiere ayudarte a incorporar sopas vegetales y presentarte los ingredientes saludables imprescindibles en su elaboración. Una sopa puede ser un alimento completo cuando no dispongas de tiempo para cocinar. Un manjar para entrar en calor con la llegada del frío o para refrescarte en los calurosos días de verano, pero también puede ser una gran fuente de salud para tu día a día: desde combatir la inamación a favorecer la eliminación de toxinas, así como un sinfín de benecios que este libro te ofrece de forma amena y rigurosa. Convierte las sopas de toda la vida en una fuente de energía, vitalidad y belleza.
La sal, los pescados, las carnes, los lácteos, los cereales, el hidromiel, el olivo, los vinos, el altramuz, el arroz, el melón, las setas, la cebolla, el ajo, el perejil, el incienso, la mirra, el azafrán, la pimienta, el clavo de olor, la pera, el almendro, el castaño, la granada, la miel, los dátiles, el algarrobo, la caña de azúcar, el café, la batata, el tomate, el frijol, el maní, la calabaza, el maguey, el nopal, la palta, el girasol, el cacao, la vainilla... y muchas cosas más. El gran pilar sobre el que se asienta la gastronomía base de su existencia, son los alimentos. Sin ellos nada hubiera sido posible, ni siquiera nuestra propia supervivencia. Este libro hace un minucioso recorrido por la ciencia y la historia de los alimentos más relevantes del Viejo y el Nuevo Mundo; y rescata del olvido los valores culturales que nos llevaron hacia uno de los grandes anhelos de la humanidad: la salud. El Viejo Mundo nos aportó desde el majestuoso trigo, capaz de movilizar ejércitos y hacer caer naciones, hasta el humilde perejil, que aderezaba la sopa de los más pobres. Con ellos también viajaron dioses, pasiones, intrigas palaciegas y plagas y enfermedades. El Nuevo Mundo nos legó mitos y exóticas ambrosías, desde el omnipresente tomate, cuya salsa invade desde meriendas infantiles a despachos de Wall Street, a las increíbles y bellas giganteas. Se crearon nuevas razas, se multiplicó la producción, se descubrió el placer en las combinaciones de sus sabores y texturas y, sobre todo, de sus infinitos aromas. Se creó la cocina. La gastronomía reúne por sí misma los avatares del ser humano: siglos de historia, leyendas sobre invencibles imperios, pueblos conquistados... logros y fracasos se encadenaban en su sólida urdimbre. La agricultura, la tecnología, la química, grandes periplos exploratorios y viajes insólitos han estado, sin planearlo, al servicio de una ciencia, la gastronómica, que sigue siendo hoy una gran desconocida.
A todos nos gusta disfrutar de una buena taza de café: por el aroma, por la sensación que nos produce o simplemente porque representa una pausa en nuestro ajetreado día a día. Pero el buen café (el de verdad) es mucho más que eso y los auténticos apasionados de esta reconfortante bebida lo saben muy bien. Este práctico libro ilustrado nos desvela todo lo que hay que saber acerca de la cultura del café.