Cuestionario de preguntas con respuestas múltiples sobre los contenidos desarrollados en el Temario General de Cocineros. Eficaz para la preparación de las pruebas selectivas de las oposiciones a este Cuerpo convocadas por las distintas Administraciones Públicas. De gran interés para el control, preparación de temas y orientación sobre las posibles preguntas del examen.
Una obra que reúne algunos de las mejores relatos gastronómicos con los que este gran escritor y periodista deleita a su audiencia desde el programa de radio que lleva realizando durante varios años. En sus narraciones siempre se entremezclan los viajes por los más variopintos lugares y pequeñas aventuras aderezadas con un toque erótico, todo ello narrado de una forma aguda, deliciosa y refinada. Se trata de relatos que establecen siempre una relación entre la gastronomía y el amor: descripciones divertidas, amenas, eruditas, sensuales e instructivas que, a través de un lenguaje claro, transparente y sugerente, convierten la gastronomía en todo un arte literario con el que poder disfrutar en buena compañía. Incluye CD con relatos gastronómicos del autor.
Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar de nuestra sociedad en el mundo. El prestigioso historiador de origen español Felipe Fernández-Armesto, profesor en la Universidad de Oxford y autor de la magistral obra Civilizaciones, nos ofrece esta fascinante Historia de la comida, que aborda este suculento tema desde la perspectiva de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el entorno; en suma, una historia global que abarca más de medio millón de años. A modo de hilo conductor, Fernández-Armesto distingue ocho grandes revoluciones en la historia de la comida, desde que la aparición de la cocina separó el camino de la humanidad del de otras especies animales, hasta la más reciente, cuando la industrialización ha transformado el modo en que la comida se obtiene, se consume y se imagina, pasando por el desarrollo del pastoreo, la invención de la agricultura o el aumento de las desigualdades, que hizo de la comida un indicador social. También descubriremos las semejanzas entre vegetarianos y caníbales, qué gustos compartían Luis XIV y Duke Ellington y qué une la cocina del microondas con la de los hombres prehistóricos. Un recorrido absorbente por uno de los temas constantes de la historia humana, que justifica la sentencia de «somos lo que comemos».
Una guía experta sobre el empleo, cuidado y conservación de cada utensilio con ilustraciones de más de veinte técnicas culinarias. Incluye las cocinas regionales de China, Japón, India, Tailandia, Vietnam, Malasia, Corea y otros países.
El tofu, o queso cuajado de la leche de soja, es un alimento de enorme valor nutritivo, conocido y utilizado en oriente desde hace siglos. Con un alto contenido en proteínas, minerales y otros importantes nutrientes, el tofu se ha convertido en los últimos años en un elemento imprescindible en cualquier dieta sana y para todos aquellos que deseen sustituir las proteínas de la carne, o quieran a través de la alimentación, mejorar de sus dolencias o enfermedades. En esta obra se hace una clara exposición de todos los valores e historia del tofu, se ofrecen las claves de una alimentación sana, y se añade un completo recetario con sabrosas y fáciles recetas explicadas paso a paso. Un libro imprescindible en la cocina y útil para mejorar nuestra alimentación y salud.
Hay quien asume el deber de llevar una casa como una aventura, o como una obligación molesta, o como un trabajo imposible de abarcar , incluso, en algunos casos, simplemente no se asume. Las cosas pueden resultar mucho más sencillas si convertimos todo ese cúmulo de tareas en un reto asequible cuando le añadimos el ingrediente básico de la profesionalidad. No es cuestión de tiempo, ni de una especial pericia; sólo hace falta pensar, tener un poco de imaginación y saber organizarse. Desde la Lloma, nos proponemos hacerte llegar experiencias concretas para que tu casa sea un hogar. Ahora empezamos por la cocina, pero muy pronto tendrás en tus manos otros libros sobre limpieza, lavado, plancha, etc., que en algún momento se convertirán en tus grandes aliados.
Boquerones, morcilla, queso, champiñones, pimientos del piquillo..., todos los ingredientes al servicio del arte del aperitivo: un ritual que se desarrolla frente a la barra de un bar y que conjuga una tertulia animada, un vaso de buen vino y una extensa variedad de tapas y pintxos. En este libro, encontrará sugerentes recetas, más o menos elaboradas, tradicionales o innovadoras, que conjugan en un multicolor repertorio ingredientes del mar y del campo, productos de gran calidad procedentes de toda España para disfrutar en buena compañía de un amplio surtido de pintxos y tapas.
Cuestionario de preguntas con respuestas múltiples sobre los contenidos desarrollados en el Temario General de Cocineros. Eficaz para la preparación de las pruebas selectivas de las oposiciones a este Cuerpo convocadas por las distintas Administraciones Públicas. De gran interés para el control, preparación de temas y orientación sobre las posibles preguntas del examen.
Una obra que reúne algunos de las mejores relatos gastronómicos con los que este gran escritor y periodista deleita a su audiencia desde el programa de radio que lleva realizando durante varios años. En sus narraciones siempre se entremezclan los viajes por los más variopintos lugares y pequeñas aventuras aderezadas con un toque erótico, todo ello narrado de una forma aguda, deliciosa y refinada. Se trata de relatos que establecen siempre una relación entre la gastronomía y el amor: descripciones divertidas, amenas, eruditas, sensuales e instructivas que, a través de un lenguaje claro, transparente y sugerente, convierten la gastronomía en todo un arte literario con el que poder disfrutar en buena compañía. Incluye CD con relatos gastronómicos del autor.
Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar de nuestra sociedad en el mundo. El prestigioso historiador de origen español Felipe Fernández-Armesto, profesor en la Universidad de Oxford y autor de la magistral obra Civilizaciones, nos ofrece esta fascinante Historia de la comida, que aborda este suculento tema desde la perspectiva de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el entorno; en suma, una historia global que abarca más de medio millón de años. A modo de hilo conductor, Fernández-Armesto distingue ocho grandes revoluciones en la historia de la comida, desde que la aparición de la cocina separó el camino de la humanidad del de otras especies animales, hasta la más reciente, cuando la industrialización ha transformado el modo en que la comida se obtiene, se consume y se imagina, pasando por el desarrollo del pastoreo, la invención de la agricultura o el aumento de las desigualdades, que hizo de la comida un indicador social. También descubriremos las semejanzas entre vegetarianos y caníbales, qué gustos compartían Luis XIV y Duke Ellington y qué une la cocina del microondas con la de los hombres prehistóricos. Un recorrido absorbente por uno de los temas constantes de la historia humana, que justifica la sentencia de «somos lo que comemos».
Una guía experta sobre el empleo, cuidado y conservación de cada utensilio con ilustraciones de más de veinte técnicas culinarias. Incluye las cocinas regionales de China, Japón, India, Tailandia, Vietnam, Malasia, Corea y otros países.
El tofu, o queso cuajado de la leche de soja, es un alimento de enorme valor nutritivo, conocido y utilizado en oriente desde hace siglos. Con un alto contenido en proteínas, minerales y otros importantes nutrientes, el tofu se ha convertido en los últimos años en un elemento imprescindible en cualquier dieta sana y para todos aquellos que deseen sustituir las proteínas de la carne, o quieran a través de la alimentación, mejorar de sus dolencias o enfermedades. En esta obra se hace una clara exposición de todos los valores e historia del tofu, se ofrecen las claves de una alimentación sana, y se añade un completo recetario con sabrosas y fáciles recetas explicadas paso a paso. Un libro imprescindible en la cocina y útil para mejorar nuestra alimentación y salud.
Hay quien asume el deber de llevar una casa como una aventura, o como una obligación molesta, o como un trabajo imposible de abarcar
, incluso, en algunos casos, simplemente no se asume. Las cosas pueden resultar mucho más sencillas si convertimos todo ese cúmulo de tareas en un reto asequible cuando le añadimos el ingrediente básico de la profesionalidad. No es cuestión de tiempo, ni de una especial pericia; sólo hace falta pensar, tener un poco de imaginación y saber organizarse. Desde la Lloma, nos proponemos hacerte llegar experiencias concretas para que tu casa sea un hogar. Ahora empezamos por la cocina, pero muy pronto tendrás en tus manos otros libros sobre limpieza, lavado, plancha, etc., que en algún momento se convertirán en tus grandes aliados.
Boquerones, morcilla, queso, champiñones, pimientos del piquillo..., todos los ingredientes al servicio del arte del aperitivo: un ritual que se desarrolla frente a la barra de un bar y que conjuga una tertulia animada, un vaso de buen vino y una extensa variedad de tapas y pintxos. En este libro, encontrará sugerentes recetas, más o menos elaboradas, tradicionales o innovadoras, que conjugan en un multicolor repertorio ingredientes del mar y del campo, productos de gran calidad procedentes de toda España para disfrutar en buena compañía de un amplio surtido de pintxos y tapas.
Ya es muy frecuente encontrar en los hogares de todo el mundo este maravilloso robot de cocina capaz de triturar, moler, amasar, trocear, etc. La Thermomix© permite elaborar una cocina sencilla para todos los días o recetas más sofisticadas para acontecimientos especiales. El manejo de este pequeño electrodoméstico es muy sencillo. Evita ensuciar grandes cantidades de cacharros y gracias a él se puede disfrutar además de una dieta sana, natural y con poca grasa. En este libro, el lector encontrará numerosas recetas y consejos para sacarle el mayor provecho a su robot de cocina.