Fotografías de Eugeni Pons que ponen de relieve el potente lenguaje espacial y visual de los interiores cautivadores diseñados para el disfrute de una buena oferta gastronómica. Diseño de establecimientos del sector de la alimentación y bebidas que requieren una gran habilidad y dominio del arte de la visibilidad.
Cocinar con colores es un viaje hacia el descubrimiento de una cocina natural y vegetal a lo largo de todo el año. Un viaje entre energías, emociones y gustos, platos sabrosos, simples y divertidos, en el que también se presentan técnicas más avanzadas de preparación y autoproducción. 16 capítulos y 120 recetas para saborear los dones de cada estación, llevando a la mesa germinados, hierbas y flores silvestres, aguas aromatizadas, extractos, deshidratados, setas, fermentados, raíces, algas y quesos veganos, sin olvidarnos de golosos dulces, de la elaboración de masas y de la cocina étnica. Los autores os guiarán en el conocimiento de los colores y de las emociones y de su importancia en la cocina. Además de inspiradoras recetas, encontraréis ideas y sugerencias para desarrollar un estilo de vida más ético y equilibrado, donde la cocina se convierte en un lugar para compartir, conocer y disfrutar junto a toda la familia. Entrantes, primeros platos, postres y hasta panes o bebidas, ¡descubre un sinfín de colores y sabores para que tus comidas diarias se conviertan en una fiesta para los sentidos!
Aunque la palabra cóctel está a menudo asociada a la sofisticación y al glamur, también lo está a una buena conversación, a un rato de descanso en una playa paradisíaca o a un brindis en una gran celebración. Hay un cóctel para cada ocasión y gracias a este libro aprenderás cómo prepararlos, a darles la mejor de las presentaciones y a convertir tu cocina en la envidia de cualquier bar. Además, descubrirás más sobre su origen, su historia, y sobre las anécdotas y personajes que más han contribuido a su difusión.
Los pueblos de todo el mundo han preparado bebidas tonificantes, tés y tisanas durante miles de años con la finalidad de mantenerse sanos, activos y nutricionalmente equilibrados. Muchos de estos remedios antiguos son tan deliciosos como beneficiosos para la salud. El simple hecho de comenzar el día con un poco de cúrcuma en un chai puede reducir los síntomas de la artritis. La tensión arterial se reduce con el kvass de remolacha. Procure elegir ingredientes orgánicos, ya que están libres de pesticidas y se cultivan en suelos ricos en nutrientes y minerales. El suelo no orgánico contiene grandes cantidades de productos químicos no deseados. Asimismo, filtre el agua o consuma agua mineral embotellada que provenga de un manantial natural. Prácticamente toda el agua de red está tratada con cloro, que anula gran parte de los beneficios y destruye los microorganismos de los alimentos fermentados. Finalmente, no caiga en la tentación de utilizar miel en lugar de azúcar en las recetas fermentadas; las cualidades bactericidas de la miel destruirán sus cultivos. Utilice azúcar orgánico sin refinar. ¡Beba a su salud!
En 2017 se cumplieron veinticinco años de la aprobación en la Unión Europea de una tutela específica para las figuras de calidad ancladas al territorio aplicables a la práctica totalidad de los productos agroalimentarios. Aunque la preocupación del legislador comunitario por esta materia, limitada eso sí al ámbito vitivinícola, se retrotrae a una etapa anterior coincidente con los albores de la Unión Europea, ha sido a partir de 1992 cuando se inició un proceso de extensión productiva y armonización comunitaria que ha llegado hasta nuestros días. Se justifica así que, con ocasión de esta efeméride, la monografía aborde el estudio de los dos principales instrumentos normativos comunitarios actualmente vigentes en la Unión Europea, atendiendo a las aportaciones de la doctrina científica, así como a las decisiones administrativas y judiciales adoptadas dentro y fuera de España. Así pues, además de examinar los preceptos del Reglamento (UE) núm. 1308/2013 que han sido dedicados a los títulos de calidad vitivinícolas, analiza también el contenido del Reglamento (UE) núm. 1151/2012, que los regula de forma horizontal para todos los productos agroalimentarios, a excepción de las bebidas espirituosas y los productos vitivinícolas aromatizados, cuyas indicaciones geográficas encuentran su regulación en sendos regímenes jurídicos específicos que resultan tributarios de la normativa horizontal [Reglamento (CE) núm. 110/2008 y Reglamento (UE) núm. 251/2014].
La guía más completa y rigurosa sobre la cerveza artesana en España es un documento de referencia para los amantes de la cerveza y curiosos del mundo del home-brewing. A través de sus páginas se podrá descubrir una selección de las 100 mejores cervezas artesanas con completas notas de cata e información sobre las microcervecerías que incluye consejos de birraturismo para descubrir el entorno de producción de estas bebidas artesanas. Además, la guía recoge las claves para aprender a degustar la cerveza en óptimas condiciones, y para los amantes de la cocina, algunas atractivas sugerencias culinarias que presentan la cerveza como cotizado ingrediente en la coctelería de vanguardia y como sabrosa propuesta de alta cocina.
Este Manual aborda los problemas, riesgos y resultados dañinos que el consumo de alcohol por parte de los conductores de vehículos y usuarios de las vías públicas produce en la Seguridad Vial. Las víctimas de la siniestralidad vial son el resultado visible de una de las principales pandemias que sufre la humanidad y España no es ajena a ella. En esta epidemia silenciosa y, en gran parte, aceptada, el alcohol como factor desencadenante y acelerante juega un papel protagonista. El conocimiento de una materia, siempre, aporta luces a donde antes sólo existían sombras. El tratamiento que el alcohol recibe, como factor que favorece la siniestralidad, es multidisciplinar tanto en el enfoque como en las perspectivas de acercamiento. La multidisciplinaridad en el enfoque se traduce en pasar el factor alcohol por el tamiz de la Medicina, la Biología, la Economía, la Psicología, el Derecho y la Criminología. La diversidad de perspectivas de la obra le viene de la mano de la diversa extracción profesional de los autores, por un lado, la Universidad y, por otro lado, las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad. Fruto de esta colaboración se funden en la obra un riguroso tratamiento teórico de las materias abordadas en relación con el consumo de alcohol y sus efectos en el ser humano, junto a un planteamiento eminentemente práctico de la aplicación normativa que intenta combatir la conducción de vehículos de motor habiendo consumido bebidas alcohólicas. La experiencia, en la docencia y en la praxis, de los autores se ha intentado volcar en una exposición pedagógicamente clara y precisa de los diferentes temas que había que tratar para completar la visión panorámica de la influencia negativa del alcohol en la seguridad vial. A consecuencia de su amplitud de miras y del análisis realizado a distintos niveles la obra tiene un amplio abanico de posibles lectores, desde los miembros de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad, hasta los Jueces, Magistrados y Fiscales pasando por Médicos, Epidemiólogos, Forenses, Enfermeros, Psicólogos, Criminólogos, Abogados, Licenciados en Derecho, Graduados Sociales, Funcionarios y cualquiera para el que el alcohol haya supuesto o suponga un problema que hay que afrontar.
Bebidas Saludables y Curativas Una novedosa guía de zumos, infusiones y sopas elegidos tanto por su buen sabor como por sus propiedades nutritivas, energéticas y curativas: Más de 120 recetas de todo el mundo Una selección de 25 ingredientes básicos, desde almendras y manzanas, cebada y remolachas, ajo y jengibre, hasta avena y cebollas. -Bebidas especiales para mejorar el cabello y la piel, aumentar las energías y ayudar al equilibrio emocional -Bebidas que contribuyen al tratamiento de una cantidad de enfermedades y dolencias -Bebidas que mejoran el estado de ánimo y serenan el alma -Bebidas para dietas especiales La autora, Anne McIntyre, que cuenta con una amplia experiencia en el tema, ha combinado la sabiduría tradicional con los descubrimientos de la medicina moderna para crear esta cuidada selección de bebidas saludables y deliciosas, ilustrada con estupendas fotografías.
"Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento". HIPÓCRATES En este libro encontrarás todas y cada una de las virtudes de los cereales, cómo cocinarlos y cómo preparar con ellos desayunos, bebidas energéticas, sopas, estofados, tartas y recetas curativas. Es un libro para saber qué cereales son más adecuados en una estación u otra y cuáles nos convienen en un determinado estado o condición física o anímica. Es una obra para disfrutar cocinando, para compartir y regalar los platos más sencillos y más exquisitos a la gente que amas. Y también, cómo no, te revelamos nuestros trucos y secretos culinarios fruto de nuestra experiencia como profesoras de cocina y como madres. ¡A disfrutar!"
Este libro es una apología descarada de esa filosofía práctica conocida popularmente como "naturismo", enemigo público de las firmas farmacéuticas internacionales y de los fabricantes globalizados de frituras, comidas rápidas, bebidas embotelladas y demás chatarras que nos abruman y envenenan. Como explica qué se debe comer para no enfermarse nunca, es también un tratadito de medicina preventiva, muy elemental; tanto, que podría sintentizarse en vivir con la naturaleza, no contra ella. Coma, pues, sólo productos naturales. Este libro le ayudará a usarlos en su beneficio.
Es el cumpleaños de mi mujer, ¿qué tarta preparo? Voy a casa de unos amigos a tomar café, ¿qué postre llevo? Tengo una barbacoa con la familia, ¿qué bebidas puedo hacer? Seguro que todos nos hemos hecho algunas de estas preguntas, con este libro tendrás infinidad de ideas para salir triunfante de todas estas celebraciones especiales, con más de 80 recetas organizadas según las distintas ocasiones a las que te enfrentes.
La cerveza siempre ha sido una de las bebidas más populares del mundo; pero recientemente está de moda y muchas son las personas que se interesan por descubrir las ricas complejidades de las muchas variedades existentes. Con este libro podrás educar rápidamente tu paladar, reconocer las características de las distintas cervezas y aprender a degustar y evaluarlas. Los autores, grandes conocedores de esta bebida, comparten su propia experiencia en este tema, revelando sus selecciones para los mejores festivales, degustaciones y eventos en todo el mundo, así como aportando consejos para producir, almacenar y beber cerveza como un brewmeister experto.
Un clima frío e duro casé elimina a diferenciación entre os pratos nunha zona en que se adoita tomar doces como entrantes e almorzos que semellan xantares. Desde as patacas ó cocho ou desde as castañas ós grelos, a cociña de montaña está marcada polo seu carácter temporeiro. Tradicionalmente unha gastronomía de arca e artesa, a cociña montañesa segue a ser hoxe de elaboración sinxela, pero de grande riqueza. Os caldos, os peixes, as carnes (especialmente a caza), a matanza, os preparados ó forno, as hortalizas (con especial atención á pataca), a castaña, os derivados lácteos, os doces e os licores e outras bebidas centran a atención deste libro que Gloria Gallego preparou con tanto amor. O caldo de feixóns verdes, a zorza, as sardinas con cachelos, o guiso de xabarín, as filloas, a androia, o cocido, as empanadas, as patacas asadas no remol, o leite con castañas, os queixos, as chulas, as papas de millo, o licor de amorodos e o viño quente están, daquela, servidos na mesa.
Fotografías de Eugeni Pons que ponen de relieve el potente lenguaje espacial y visual de los interiores cautivadores diseñados para el disfrute de una buena oferta gastronómica. Diseño de establecimientos del sector de la alimentación y bebidas que requieren una gran habilidad y dominio del arte de la visibilidad.
Cocinar con colores es un viaje hacia el descubrimiento de una cocina natural y vegetal a lo largo de todo el año. Un viaje entre energías, emociones y gustos, platos sabrosos, simples y divertidos, en el que también se presentan técnicas más avanzadas de preparación y autoproducción. 16 capítulos y 120 recetas para saborear los dones de cada estación, llevando a la mesa germinados, hierbas y flores silvestres, aguas aromatizadas, extractos, deshidratados, setas, fermentados, raíces, algas y quesos veganos, sin olvidarnos de golosos dulces, de la elaboración de masas y de la cocina étnica. Los autores os guiarán en el conocimiento de los colores y de las emociones y de su importancia en la cocina. Además de inspiradoras recetas, encontraréis ideas y sugerencias para desarrollar un estilo de vida más ético y equilibrado, donde la cocina se convierte en un lugar para compartir, conocer y disfrutar junto a toda la familia. Entrantes, primeros platos, postres y hasta panes o bebidas, ¡descubre un sinfín de colores y sabores para que tus comidas diarias se conviertan en una fiesta para los sentidos!
Aunque la palabra cóctel está a menudo asociada a la sofisticación y al glamur, también lo está a una buena conversación, a un rato de descanso en una playa paradisíaca o a un brindis en una gran celebración. Hay un cóctel para cada ocasión y gracias a este libro aprenderás cómo prepararlos, a darles la mejor de las presentaciones y a convertir tu cocina en la envidia de cualquier bar. Además, descubrirás más sobre su origen, su historia, y sobre las anécdotas y personajes que más han contribuido a su difusión.
Los pueblos de todo el mundo han preparado bebidas tonificantes, tés y tisanas durante miles de años con la finalidad de mantenerse sanos, activos y nutricionalmente equilibrados. Muchos de estos remedios antiguos son tan deliciosos como beneficiosos para la salud. El simple hecho de comenzar el día con un poco de cúrcuma en un chai puede reducir los síntomas de la artritis. La tensión arterial se reduce con el kvass de remolacha. Procure elegir ingredientes orgánicos, ya que están libres de pesticidas y se cultivan en suelos ricos en nutrientes y minerales. El suelo no orgánico contiene grandes cantidades de productos químicos no deseados. Asimismo, filtre el agua o consuma agua mineral embotellada que provenga de un manantial natural. Prácticamente toda el agua de red está tratada con cloro, que anula gran parte de los beneficios y destruye los microorganismos de los alimentos fermentados. Finalmente, no caiga en la tentación de utilizar miel en lugar de azúcar en las recetas fermentadas; las cualidades bactericidas de la miel destruirán sus cultivos. Utilice azúcar orgánico sin refinar. ¡Beba a su salud!
En 2017 se cumplieron veinticinco años de la aprobación en la Unión Europea de una tutela específica para las figuras de calidad ancladas al territorio aplicables a la práctica totalidad de los productos agroalimentarios. Aunque la preocupación del legislador comunitario por esta materia, limitada eso sí al ámbito vitivinícola, se retrotrae a una etapa anterior coincidente con los albores de la Unión Europea, ha sido a partir de 1992 cuando se inició un proceso de extensión productiva y armonización comunitaria que ha llegado hasta nuestros días. Se justifica así que, con ocasión de esta efeméride, la monografía aborde el estudio de los dos principales instrumentos normativos comunitarios actualmente vigentes en la Unión Europea, atendiendo a las aportaciones de la doctrina científica, así como a las decisiones administrativas y judiciales adoptadas dentro y fuera de España. Así pues, además de examinar los preceptos del Reglamento (UE) núm. 1308/2013 que han sido dedicados a los títulos de calidad vitivinícolas, analiza también el contenido del Reglamento (UE) núm. 1151/2012, que los regula de forma horizontal para todos los productos agroalimentarios, a excepción de las bebidas espirituosas y los productos vitivinícolas aromatizados, cuyas indicaciones geográficas encuentran su regulación en sendos regímenes jurídicos específicos que resultan tributarios de la normativa horizontal [Reglamento (CE) núm. 110/2008 y Reglamento (UE) núm. 251/2014].
La guía más completa y rigurosa sobre la cerveza artesana en España es un documento de referencia para los amantes de la cerveza y curiosos del mundo del home-brewing. A través de sus páginas se podrá descubrir una selección de las 100 mejores cervezas artesanas con completas notas de cata e información sobre las microcervecerías que incluye consejos de birraturismo para descubrir el entorno de producción de estas bebidas artesanas. Además, la guía recoge las claves para aprender a degustar la cerveza en óptimas condiciones, y para los amantes de la cocina, algunas atractivas sugerencias culinarias que presentan la cerveza como cotizado ingrediente en la coctelería de vanguardia y como sabrosa propuesta de alta cocina.
Este Manual aborda los problemas, riesgos y resultados dañinos que el consumo de alcohol por parte de los conductores de vehículos y usuarios de las vías públicas produce en la Seguridad Vial. Las víctimas de la siniestralidad vial son el resultado visible de una de las principales pandemias que sufre la humanidad y España no es ajena a ella. En esta epidemia silenciosa y, en gran parte, aceptada, el alcohol como factor desencadenante y acelerante juega un papel protagonista. El conocimiento de una materia, siempre, aporta luces a donde antes sólo existían sombras. El tratamiento que el alcohol recibe, como factor que favorece la siniestralidad, es multidisciplinar tanto en el enfoque como en las perspectivas de acercamiento. La multidisciplinaridad en el enfoque se traduce en pasar el factor alcohol por el tamiz de la Medicina, la Biología, la Economía, la Psicología, el Derecho y la Criminología. La diversidad de perspectivas de la obra le viene de la mano de la diversa extracción profesional de los autores, por un lado, la Universidad y, por otro lado, las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad. Fruto de esta colaboración se funden en la obra un riguroso tratamiento teórico de las materias abordadas en relación con el consumo de alcohol y sus efectos en el ser humano, junto a un planteamiento eminentemente práctico de la aplicación normativa que intenta combatir la conducción de vehículos de motor habiendo consumido bebidas alcohólicas. La experiencia, en la docencia y en la praxis, de los autores se ha intentado volcar en una exposición pedagógicamente clara y precisa de los diferentes temas que había que tratar para completar la visión panorámica de la influencia negativa del alcohol en la seguridad vial. A consecuencia de su amplitud de miras y del análisis realizado a distintos niveles la obra tiene un amplio abanico de posibles lectores, desde los miembros de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad, hasta los Jueces, Magistrados y Fiscales pasando por Médicos, Epidemiólogos, Forenses, Enfermeros, Psicólogos, Criminólogos, Abogados, Licenciados en Derecho, Graduados Sociales, Funcionarios y cualquiera para el que el alcohol haya supuesto o suponga un problema que hay que afrontar.
Bebidas Saludables y Curativas Una novedosa guía de zumos, infusiones y sopas elegidos tanto por su buen sabor como por sus propiedades nutritivas, energéticas y curativas: Más de 120 recetas de todo el mundo Una selección de 25 ingredientes básicos, desde almendras y manzanas, cebada y remolachas, ajo y jengibre, hasta avena y cebollas. -Bebidas especiales para mejorar el cabello y la piel, aumentar las energías y ayudar al equilibrio emocional -Bebidas que contribuyen al tratamiento de una cantidad de enfermedades y dolencias -Bebidas que mejoran el estado de ánimo y serenan el alma -Bebidas para dietas especiales La autora, Anne McIntyre, que cuenta con una amplia experiencia en el tema, ha combinado la sabiduría tradicional con los descubrimientos de la medicina moderna para crear esta cuidada selección de bebidas saludables y deliciosas, ilustrada con estupendas fotografías.
"Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento". HIPÓCRATES En este libro encontrarás todas y cada una de las virtudes de los cereales, cómo cocinarlos y cómo preparar con ellos desayunos, bebidas energéticas, sopas, estofados, tartas y recetas curativas. Es un libro para saber qué cereales son más adecuados en una estación u otra y cuáles nos convienen en un determinado estado o condición física o anímica. Es una obra para disfrutar cocinando, para compartir y regalar los platos más sencillos y más exquisitos a la gente que amas. Y también, cómo no, te revelamos nuestros trucos y secretos culinarios fruto de nuestra experiencia como profesoras de cocina y como madres. ¡A disfrutar!"
Este libro es una apología descarada de esa filosofía práctica conocida popularmente como "naturismo", enemigo público de las firmas farmacéuticas internacionales y de los fabricantes globalizados de frituras, comidas rápidas, bebidas embotelladas y demás chatarras que nos abruman y envenenan. Como explica qué se debe comer para no enfermarse nunca, es también un tratadito de medicina preventiva, muy elemental; tanto, que podría sintentizarse en vivir con la naturaleza, no contra ella. Coma, pues, sólo productos naturales. Este libro le ayudará a usarlos en su beneficio.
Es el cumpleaños de mi mujer, ¿qué tarta preparo? Voy a casa de unos amigos a tomar café, ¿qué postre llevo? Tengo una barbacoa con la familia, ¿qué bebidas puedo hacer? Seguro que todos nos hemos hecho algunas de estas preguntas, con este libro tendrás infinidad de ideas para salir triunfante de todas estas celebraciones especiales, con más de 80 recetas organizadas según las distintas ocasiones a las que te enfrentes.
La cerveza siempre ha sido una de las bebidas más populares del mundo; pero recientemente está de moda y muchas son las personas que se interesan por descubrir las ricas complejidades de las muchas variedades existentes. Con este libro podrás educar rápidamente tu paladar, reconocer las características de las distintas cervezas y aprender a degustar y evaluarlas. Los autores, grandes conocedores de esta bebida, comparten su propia experiencia en este tema, revelando sus selecciones para los mejores festivales, degustaciones y eventos en todo el mundo, así como aportando consejos para producir, almacenar y beber cerveza como un brewmeister experto.
Un clima frío e duro casé elimina a diferenciación entre os pratos nunha zona en que se adoita tomar doces como entrantes e almorzos que semellan xantares. Desde as patacas ó cocho ou desde as castañas ós grelos, a cociña de montaña está marcada polo seu carácter temporeiro. Tradicionalmente unha gastronomía de arca e artesa, a cociña montañesa segue a ser hoxe de elaboración sinxela, pero de grande riqueza. Os caldos, os peixes, as carnes (especialmente a caza), a matanza, os preparados ó forno, as hortalizas (con especial atención á pataca), a castaña, os derivados lácteos, os doces e os licores e outras bebidas centran a atención deste libro que Gloria Gallego preparou con tanto amor. O caldo de feixóns verdes, a zorza, as sardinas con cachelos, o guiso de xabarín, as filloas, a androia, o cocido, as empanadas, as patacas asadas no remol, o leite con castañas, os queixos, as chulas, as papas de millo, o licor de amorodos e o viño quente están, daquela, servidos na mesa.