Las alergias se van incrementando considerablemente cada año, y con ello se están disparando las atenciones de alérgicos en los servicios de urgencias, donde diariamente acuden numerosas personas con rinoconjuntivitis, crisis asmática, broncoespasmos y otros síntomas. No obstante, aunque las atenciones en urgencias se incrementan, no son frecuentes los ingresos. El 90% de los alérgicos son niños de hasta 14 años y adultos jóvenes, aunque cada vez más se están dando bastantes casos de alergias en personas mayores y en zonas rurales que nunca antes las habían padecido originada por la situación climática que origina que los niveles de polen sean más altos. La prevalencia real de la anafilaxia es difícil de establecer.
A partir del 13 de diciembre de 2014, tal y como exige el Reglamento (UE) núm. 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, los establecimientos alimentarios (bares, restaurantes, panaderías, pastelerías, comedores escolares? y otros comercios minoristas) que vendan productos sin envasar tendrán que proporcionar a sus clientes toda la información relativa a los alérgenos e intolerancias alimentarias de los productos que ofrezcan. Para facilitar esta tarea informativa, de obligado cumplimiento, Editorial CEP ha elaborado un material que recoge tanto el desarrollo normativo del reglamento en cuestión como los contenidos específicos de seguridad alimentaria: listado de alérgenos de obligada declaración, intolerancias alimentarias, normas de etiquetado, medidas preventivas, etc. Los contenidos de este cuaderno se basan en prácticas y autoevaluaciones dirigidas al alumno. Su estructura es la siguiente: - Ficha técnica - Guía metodológica - Ejercicios de autoevaluación - Actividades prácticas
A partir del 13 de diciembre de 2014, tal y como exige el Reglamento (UE) núm. 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, los establecimientos alimentarios (bares, restaurantes, panaderías, pastelerías, comedores escolares? y otros comercios minoristas) que vendan productos sin envasar tendrán que proporcionar a sus clientes toda la información relativa a los alérgenos e intolerancias alimentarias de los productos que ofrezcan. Para facilitar esta tarea informativa, de obligado cumplimiento, Editorial CEP ha elaborado un material que recoge tanto el desarrollo normativo del reglamento en cuestión como los contenidos específicos de seguridad alimentaria: listado de alérgenos de obligada declaración, intolerancias alimentarias, normas de etiquetado, medidas preventivas, etc. La estructura del manual es la siguiente: - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico del temario - Resumen por tema - Glosario de términos - Bibliografía
Las alergias se van incrementando considerablemente cada año, y con ello se están disparando las atenciones de alérgicos en los servicios de urgencias, donde diariamente acuden numerosas personas con rinoconjuntivitis, crisis asmática, broncoespasmos y otros síntomas. No obstante, aunque las atenciones en urgencias se incrementan, no son frecuentes los ingresos. El 90% de los alérgicos son niños de hasta 14 años y adultos jóvenes, aunque cada vez más se están dando bastantes casos de alergias en personas mayores y en zonas rurales que nunca antes las habían padecido originada por la situación climática que origina que los niveles de polen sean más altos. La prevalencia real de la anafilaxia es difícil de establecer.
A partir del 13 de diciembre de 2014, tal y como exige el Reglamento (UE) núm. 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, los establecimientos alimentarios (bares, restaurantes, panaderías, pastelerías, comedores escolares? y otros comercios minoristas) que vendan productos sin envasar tendrán que proporcionar a sus clientes toda la información relativa a los alérgenos e intolerancias alimentarias de los productos que ofrezcan. Para facilitar esta tarea informativa, de obligado cumplimiento, Editorial CEP ha elaborado un material que recoge tanto el desarrollo normativo del reglamento en cuestión como los contenidos específicos de seguridad alimentaria: listado de alérgenos de obligada declaración, intolerancias alimentarias, normas de etiquetado, medidas preventivas, etc. Los contenidos de este cuaderno se basan en prácticas y autoevaluaciones dirigidas al alumno. Su estructura es la siguiente: - Ficha técnica - Guía metodológica - Ejercicios de autoevaluación - Actividades prácticas
A partir del 13 de diciembre de 2014, tal y como exige el Reglamento (UE) núm. 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, los establecimientos alimentarios (bares, restaurantes, panaderías, pastelerías, comedores escolares? y otros comercios minoristas) que vendan productos sin envasar tendrán que proporcionar a sus clientes toda la información relativa a los alérgenos e intolerancias alimentarias de los productos que ofrezcan. Para facilitar esta tarea informativa, de obligado cumplimiento, Editorial CEP ha elaborado un material que recoge tanto el desarrollo normativo del reglamento en cuestión como los contenidos específicos de seguridad alimentaria: listado de alérgenos de obligada declaración, intolerancias alimentarias, normas de etiquetado, medidas preventivas, etc. La estructura del manual es la siguiente: - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico del temario - Resumen por tema - Glosario de términos - Bibliografía