Ir al contenidoAGRICULTURA Y EXPLOTACIÓN AGROPECUARIA
El uso de invernaderos y de la hidroponía para el cultivo comercial de diferentes especies hortícolas se ha incrementado aceleradamente en los últimos quince años. El conocimiento sobre las especies o variedades más rentables, y el manejo de los factores que influyen en la producción, se han ido desarrollando hasta integrar los paquetes tecnológicos más adecuados para las diferentes condiciones ambientales y económicas de producción. Los autores del presente libro, además de dominar los fundamentos de Fisiología Vegetal, poseen una amplia experiencia práctica en el manejo del cultivo del tomate (tomate rojo o jitomate) bajo esta condición ambiental.
A lo largo de la historia, el hombre, a través de un largo proceso de observación y selección, ha ido mejorado sus técnicas agrícolas, contando en la actualidad con amplios conocimientos y con un desarrollo tecnológico que permiten cultivar en zonas impensables para nuestros antepasados. Desde regar tierras áridas con modernos sistemas de fertilización, hasta realizar los cuidados necesarios, como podas o aclareos, controlando incluso los factores climáticos para obtener producciones fuera de época. Además, ciertas operaciones que suponían un gran esfuerzo, como la recolección, han sido en muchos casos mecanizadas, y se cuenta en la actualidad con una logística que permite alargar la vida del producto y ser consumido en cualquier lugar del planeta. En este libro, de manera didáctica, con un lenguaje sencillo y mediante ejercicios, actividades, fotografías y otros recursos didácticos, se tratan los aspectos más relevantes de la producción agrícola, para que los alumnos de grado medio de Producción Agropecuaria, a los que va dirigido especialmente, encuentren una guía que les sirva de referencia y les facilite el aprendizaje.
El texto que presentamos con el título de Preparación del medio de cultivo corresponde a la Unidad Formativa (UF) 0019, incluida en el Módulo (MF0531_2): Instalación de jardines y zonas verdes, correspondiente al Certificado de profesionalidad (AGAO0208)
Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo las características propias de las distintas razas, da paso a la descripción de la línea de la carne y al desarrollo del concepto de calidad intrínseca de la misma. Selección, elaboración y procesos de curación del jamón se abordan de manera rigurosa y crítica, sin perder de vista en ningún momento la descripción y an lisis de los principales tipos de jamón curado elaborados en nuestro país, junto con las variedadesespecíficas de los países de la Unión Europea, especialmente las acogidas ala garantía de los sellos y figuras de calidad europeos. INDICE RESUMIDO: El ganado porcino. La carne de cerdo. Planteamientos tecnológicos en el proceso de curación. Implantación científica del proceso de curación. Definición y calidad. Principales variedades de la Unión Europea. Sistemas de garantía y control. Glosario. Bibliografía recomendada.
Proposta de divulgació rigorosa i documentada sobre allò tan poc considerat i alhora tan imprescindible com és la producció daliments. El llibre sorprèn al trencar no pocs tòpics sobre aquesta activitat imprescindible per sortir de lembolic del segle xxi. Un segle que senfronta als grans reptes de lenergia, el medi ambient, la desigualtat econòmica i social i els aliments... Les alternatives que proposa lautor tenen la mirada en la sostenibilitat i compten amb la tecnologia per assolir-la. A nivell cultural exposa el necessari retrobament entre el món rural i urbà. Aquest estudi, sense caure en la ingenuïtat, es mostra esperançat, exemplificant-ho en sis experiències reals des don els seus protagonistes albiren camins vers noves fites de progrés.
Libro referente al arte del agrimensor, es decir, al arte de medir las tierras, una de las labores más difíciles y señeras de la agricultura. Se abordan temas tocantes como lo son la aritmética o la geometría; en la segunda parte están comprendidas las ordenanzas de los agrimensores.
Libro dedicado a la preparación de las conservas de carnes, pescados, leches, frutos y legumbres, donde se aporta toda una serie de trucos para conservar en buen estado todo tipo de alimentos.