Este texto pretende ser esa primera herramienta, que adaptado a las enseñanzas del módulo que le da título, ayude a alcanzar los objetivos profesionales de aquellas personas que pretendan dedicarse a este negocio versado en atender personas.
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispues
El éxito de esta obra se debe principalmente a que se inspira en los métodos más modernos aplicados a la cocina profesional, sirviendo así eficazmente a las exigencias y dinamismo que requiere el arte culinario de esta profesión.
Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, el tratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas. Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen el libro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamente entrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez plural de la gastronomía.
Nos ha tocado vivir tiempos duros, y ante ellos sólo cabe luchar y afrontarlos con la seguridad de que «de todo se sale», sobre todo con ayuda e intentando no caer en los errores básicos que pueden conducirnos a la ruina. Juan José Pintado, profesor del Centro de Estudios Financieros (CEF), desarrolla en este libro el famoso decálogo de las equivocaciones más frecuentes que se cometen ante la crisis: 1. Amargarse la vida. 2. Descuidar el trabajo. 3. Utilizar Internet sólo para mirar el correo. 4. Comprar por impulso. 5. Comprar en el primer sitio que encontremos. 6. Tirar a la papelera los extractos bancarios sin leerlos. 7. Hablar con nuestro banco de año en año. 8. «Pasar» del ahorro. 9. Dejarse guiar por la «rumorología» o por «lo que hace la gente». 10. Realizar y contraer préstamos arriesgados. Además, nos ofrece abundante información sobre la gran mayoría de las dificultades a las que se enfrentan nuestras economías domésticas y, sobre todo, aporta soluciones a los problemas más próximos: cómo actuar frente a desempleo o qué hacer si estamos atrapados en la hipoteca o en la Bolsa; y nos enseña a rentabilizar al máximo nuestro dinero.
Este texto pretende ser esa primera herramienta, que adaptado a las enseñanzas del módulo que le da título, ayude a alcanzar los objetivos profesionales de aquellas personas que pretendan dedicarse a este negocio versado en atender personas.
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispues
El éxito de esta obra se debe principalmente a que se inspira en los métodos más modernos aplicados a la cocina profesional, sirviendo así eficazmente a las exigencias y dinamismo que requiere el arte culinario de esta profesión.
Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, el tratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas. Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen el libro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamente entrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez plural de la gastronomía.
Nos ha tocado vivir tiempos duros, y ante ellos sólo cabe luchar y afrontarlos con la seguridad de que «de todo se sale», sobre todo con ayuda e intentando no caer en los errores básicos que pueden conducirnos a la ruina. Juan José Pintado, profesor del Centro de Estudios Financieros (CEF), desarrolla en este libro el famoso decálogo de las equivocaciones más frecuentes que se cometen ante la crisis: 1. Amargarse la vida. 2. Descuidar el trabajo. 3. Utilizar Internet sólo para mirar el correo. 4. Comprar por impulso. 5. Comprar en el primer sitio que encontremos. 6. Tirar a la papelera los extractos bancarios sin leerlos. 7. Hablar con nuestro banco de año en año. 8. «Pasar» del ahorro. 9. Dejarse guiar por la «rumorología» o por «lo que hace la gente». 10. Realizar y contraer préstamos arriesgados. Además, nos ofrece abundante información sobre la gran mayoría de las dificultades a las que se enfrentan nuestras economías domésticas y, sobre todo, aporta soluciones a los problemas más próximos: cómo actuar frente a desempleo o qué hacer si estamos atrapados en la hipoteca o en la Bolsa; y nos enseña a rentabilizar al máximo nuestro dinero.