Mediante este manual, el lector/a aprenderá las funciones que realiza la gobernanta en los servicios de pisos en alojamiento. Entre los contenidos que se pueden encontrar en él figuran las destrezas en la comunicación con el cliente, el protocolo, las medidas preventivas que se deben implantar o los conocimientos acerca de la realización de las habitaciones y del proceso de lavado y planchado de la ropa, entre otros.ÍNDICE1. Organización del servicio de pisos en alojamientos2. Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo3. Gestión del protocolo4. Función del mando intermedio en la prevención de riesgos laborales5. Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos6. Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos7. Decoración y ambientación en habitaciones y zonas comunes en alojamientos8. Procesos de gestión de calidad en hostelerías y turismo
Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado Operaciones básicas de restaurante y bar. La finalidad de estas líneas es la de aprender a utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, así como el asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. 1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento 2. Los establecimientos de servicio a colectividades 3. Utilización de la maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante 4. Desarrollo del pre-servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de a
OBJETIVOS - Identificar y seleccionar las máquinas, accesorios y productos de limpieza y tratamiento de superficies en función de los procedimientos de limpieza y tratamiento de materiales que revisten las superficies. - Identificar, seleccionar y manejar los tipos de barredoras para la limpieza de suelos, en función de las distintas superficies a limpiar. - Identificar y manejar la máquina fregadora, accesorios y útiles a utilizar en la limpieza y tratamiento de las distintas superficies, en función de las posibles acciones a desarrollar. - Analizar y aplicar el procedimiento de decapado para eliminar los restos de cera y/o la suciedad excesiva del suelo. - Describir el procedimiento de encerado para proteger y abrillantar el suelo, garantizando la consecución de los resultados esperados. - Seleccionar y aplicar el procedimiento de abrillantado-cristalizado del suelo atendiendo a los resultados esperados tras la consecución del trabajo. - Determinar procedimientos de limpieza y protección de superficies y mobiliarios textiles seleccionando máquinas, útiles y productos. - Describir las tareas de revisión d
El contenido de este manual se corresponde con la UF0061, del módulo MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, del certificado de profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar.El objetivo que se busca con esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es el de utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, así como la participación en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos,Gracias a los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas aplicando las técnicas culinarias correspondientes se aplicarán métodos sencillos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos.1.- El bar como establecimiento y como departamento2.- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar3.- Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar4.- Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar5.- Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas6.- Preparación y presentación de bebidas combinadas7.- Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar8.- Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches9.- Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos10.- Participación en la mejora de la calidad
El presente libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF0267_2) Procesos económico-administrativos en agencias de viajes, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTG0208 Venta de productos y servicios turísticos, regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. En este manual, el futuro profesional de la agencia de viajes encontrará las herramientas necesarias para comprender y aplicar los procesos internos derivados del funcionamiento de una agencia de viajes. Para ello, se parte de las nociones básicas de contabilidad y matemáticas aplicables a la gestión financiera de la agencia. A continuación, se introducen los procesos asociados a los distintos proveedores turísticos con los que se trabajará: se aprenderá a gestionar un almacén inventario y existencias; se aplicarán los procedimientos derivados del intercambio económico entre la agencia con los proveedores, los clientes y la propia financiación de la agencia para pasar a gestionar la tesorería, incluyendo la compra de moneda extranjera, la documentación, los
Mediante este manual, el lector/a aprenderá las funciones que realiza la gobernanta en los servicios de pisos en alojamiento. Entre los contenidos que se pueden encontrar en él figuran las destrezas en la comunicación con el cliente, el protocolo, las medidas preventivas que se deben implantar o los conocimientos acerca de la realización de las habitaciones y del proceso de lavado y planchado de la ropa, entre otros.ÍNDICE1. Organización del servicio de pisos en alojamientos2. Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo3. Gestión del protocolo4. Función del mando intermedio en la prevención de riesgos laborales5. Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos6. Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos7. Decoración y ambientación en habitaciones y zonas comunes en alojamientos8. Procesos de gestión de calidad en hostelerías y turismo
Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado Operaciones básicas de restaurante y bar. La finalidad de estas líneas es la de aprender a utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, así como el asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. 1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento 2. Los establecimientos de servicio a colectividades 3. Utilización de la maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante 4. Desarrollo del pre-servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de a
OBJETIVOS - Identificar y seleccionar las máquinas, accesorios y productos de limpieza y tratamiento de superficies en función de los procedimientos de limpieza y tratamiento de materiales que revisten las superficies. - Identificar, seleccionar y manejar los tipos de barredoras para la limpieza de suelos, en función de las distintas superficies a limpiar. - Identificar y manejar la máquina fregadora, accesorios y útiles a utilizar en la limpieza y tratamiento de las distintas superficies, en función de las posibles acciones a desarrollar. - Analizar y aplicar el procedimiento de decapado para eliminar los restos de cera y/o la suciedad excesiva del suelo. - Describir el procedimiento de encerado para proteger y abrillantar el suelo, garantizando la consecución de los resultados esperados. - Seleccionar y aplicar el procedimiento de abrillantado-cristalizado del suelo atendiendo a los resultados esperados tras la consecución del trabajo. - Determinar procedimientos de limpieza y protección de superficies y mobiliarios textiles seleccionando máquinas, útiles y productos. - Describir las tareas de revisión d
El contenido de este manual se corresponde con la UF0061, del módulo MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, del certificado de profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar.El objetivo que se busca con esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es el de utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, así como la participación en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos,Gracias a los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas aplicando las técnicas culinarias correspondientes se aplicarán métodos sencillos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos.1.- El bar como establecimiento y como departamento2.- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar3.- Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar4.- Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar5.- Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas6.- Preparación y presentación de bebidas combinadas7.- Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar8.- Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches9.- Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos10.- Participación en la mejora de la calidad
El presente libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF0267_2) Procesos económico-administrativos en agencias de viajes, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTG0208 Venta de productos y servicios turísticos, regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. En este manual, el futuro profesional de la agencia de viajes encontrará las herramientas necesarias para comprender y aplicar los procesos internos derivados del funcionamiento de una agencia de viajes. Para ello, se parte de las nociones básicas de contabilidad y matemáticas aplicables a la gestión financiera de la agencia. A continuación, se introducen los procesos asociados a los distintos proveedores turísticos con los que se trabajará: se aprenderá a gestionar un almacén inventario y existencias; se aplicarán los procedimientos derivados del intercambio económico entre la agencia con los proveedores, los clientes y la propia financiación de la agencia para pasar a gestionar la tesorería, incluyendo la compra de moneda extranjera, la documentación, los
